طرز تهیه کوفته سماق
طرز تهیه کوفته سماق | یه کوفته با طعم ترش متفاوت! +ویدئو
کوفته سماق یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتیه که طعمی ترش و ملس داره. ترکیب مرغ با ادویه‌ها و سس رب انار و سماق باعث میشه این کوفته یه گزینه خاص برای سفره‌های مهمونی یا شام خانوادگی باشه.
کوفته سماق یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتیه که طعمی ترش و ملس داره. ترکیب مرغ با ادویه‌ها و سس رب انار و سماق باعث میشه این کوفته یه گزینه خاص برای سفره‌های مهمونی یا شام خانوادگی باشه.
مواد لازم برای کوفته:
- سینه و ران مرغ: ۱ عدد
- پیاز رنده و آب‌گرفته: ۲ عدد
- سیر: ۲ حبه
- فلفل دلمه‌ای: ¼ عدد
- پودر سوخاری: ۲ ق غ
- جعفری خشک: ۲ ق غ
- زردچوبه: ۱ ق چ
- فلفل سیاه: ½ ق چ
- پاپریکا: ۱ ق چ
- نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس:
- پیاز خلالی: ۲ عدد
- هویج خلالی: ۲ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ ق غ
- رب انار ملس: ۱ ق غ
- سماق: ۱ ق غ
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- (در صورت تمایل: شکر ۱ ق غ برای شیرینی بیشتر)
طرز تهیه:
-
مایه کوفته:
مرغ، پیاز، سیر و فلفل دلمه‌ای را داخل غذاساز بریزید. وقتی یکدست شد، ادویه‌ها، جعفری خشک و پودر سوخاری را اضافه کنید و خوب ورز دهید.
از مواد گلوله‌های هم‌اندازه درست کنید و در یخچال نیم ساعت استراحت دهید.
-
سس کوفته:
پیاز و هویج را با کمی روغن تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و کمی سرخ کنید.
بعد رب انار، سماق و ادویه‌ها را اضافه کرده و با کمی آب مخلوط کنید تا سس غلیظی درست شود.
-
پخت کوفته‌ها:
کوفته‌ها را داخل سس بچینید، در ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا کاملاً جا بیفتند.
نکته:
- برای اینکه کوفته‌ها وا نرن، حتماً مایه رو خوب ورز بدین.
- می‌تونید در آخر کمی زعفران دم‌کرده هم به سس اضافه کنید تا عطر و رنگ جذاب‌تری پیدا کنه.
دیدگاه تان را بنویسید