تنقلات خانگی
رسپی برنجک خانگی تنقلات بدون ضرر برای بچه ها | طرز تهیه برنجک خانگی؛ یک تنقلات سالم و خوشمزه با برنج ساده!
برنجک یکی از تنقلات سنتی ایرانی است که به‌ویژه در ایام نوروز یا شب یلدا طرفداران زیادی دارد.
برنجک یکی از تنقلات سنتی ایرانی است که به‌ویژه در ایام نوروز یا شب یلدا طرفداران زیادی دارد. اما برنجک فقط مختص مناسبت‌ها نیست! با مواد ساده‌ای که در همه خانه‌ها پیدا می‌شود، می‌توان این خوراکی سبک و خوشمزه را به‌راحتی در خانه درست کرد. در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم چطور با کمترین هزینه و ساده‌ترین روش، برنجک خانگی ترد و پف‌دار درست کنید.
مواد لازم:
۱ لیوان برنج (هندی یا ایرانی، با تفاوت‌هایی در پف کردن)
مقداری نمک برای جوشاندن
روغن برای سرخ کردن (ترجیحاً روغن مایع)
صافی و الک فلزی
قابلمه یا تابه گود
پارچه تمیز برای جذب روغن
نکات مهم پیش از شروع:
نوع برنج مهم است: برنج هندی بهتر پف می‌کند، در حالی که برنج ایرانی پف کمتری دارد اما طعم بهتری دارد.
روغن باید کاملاً داغ باشد تا برنج پف کند.
هر بار مقدار کمی برنج را داخل روغن بریزید؛ اگر حجم زیادی برنج را هم‌زمان سرخ کنید، روی هم انباشته شده و می‌سوزد.
مراحل تهیه برنجک:
۱. آماده‌سازی برنج:
یک لیوان برنج را از یک ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
سپس برنج را در آب جوش همراه با کمی نمک بجوشانید.
برنج باید نرم و پخته ولی شفته نباشد.
بعد از پخت، آن را آبکش کرده و بگذارید آب اضافی‌اش کاملاً خارج شود.
۲. خشک‌کردن برنج:
برنج آبکش‌شده را در یک سینی بزرگ بریزید.
اجازه دهید در آفتاب یا جلوی بخاری کاملاً خشک شود.
برنج‌ها را روی هم تلنبار نکنید و هر از گاهی زیر و رو کنید تا سریع‌تر خشک شوند.
این مرحله مهم است؛ اگر برنج رطوبت داشته باشد، در روغن می‌چسبد و نمی‌پفد.
۳. سرخ‌کردن و پف دادن:
در یک قابلمه یا تابه گود، مقدار مناسبی روغن بریزید و خوب داغ کنید.
با استفاده از یک الک فلزی، مقدار کمی از برنج خشک‌شده را بردارید و داخل روغن داغ بریزید.
برنج خیلی سریع پف می‌کند. وقتی کمی از روغن جدا شد، سریع آن را بیرون بیاورید.
برنج پف‌کرده را داخل صافی بریزید تا روغن اضافه‌اش گرفته شود.
۴. گرفتن روغن اضافه:
در نهایت برنجک‌ها را روی یک پارچه تمیز بریزید و با همان پارچه فشار دهید تا چربی‌شان کم شود.
حالا برنجک خانگی شما آماده است!
برنجک خانگی نه‌تنها خوشمزه و سبک است، بلکه با رعایت همین نکات ساده می‌تواند بسیار سالم‌تر از نمونه‌های بازاری باشد. می‌توانید آن را ساده نوش جان کنید یا با کمی شکر یا پودر قند، شیرینش کنید. همچنین می‌توان آن را در ترکیب با آجیل، مغزها یا حتی شیرینی‌های سنتی سرو کرد.