انواع حلوا | حلوا مسقطی
راز تهیه حلوای مسقطی عربی | دسر بی‌نظیر بدون آرد، آسان و خوش‌عطر
حلوای مسقطی عربی یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و معطر است که برخلاف بسیاری از حلواهای دیگر، بدون آرد تهیه می‌شود. این ویژگی نه تنها آن را سبک‌تر می‌کند، بلکه فرایند آماده‌سازی آن را نیز بسیار آسان‌تر می‌سازد. اگر به دنبال یک دسر سنتی با طعمی دلنشین و عطری گیرا هستید، حلوای مسقطی عربی انتخابی عالی است.
حلوای مسقطی عربی یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و معطر است که برخلاف بسیاری از حلواهای دیگر، بدون آرد تهیه می‌شود. این ویژگی نه تنها آن را سبک‌تر می‌کند، بلکه فرایند آماده‌سازی آن را نیز بسیار آسان‌تر می‌سازد. اگر به دنبال یک دسر سنتی با طعمی دلنشین و عطری گیرا هستید، حلوای مسقطی عربی انتخابی عالی است.
مواد لازم برای تهیه حلوای مسقطی عربی
برای تهیه این حلوای لذیذ، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- آب: ۱ لیتر
- شکر: ۴۰۰ گرم
- گلاب: حدود ۱۰۰ گرم (میزان آن را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید)
- نشاسته ذرت: ۱۷۰ گرم
- زعفران غلیظ دم کرده: به میزان لازم برای رنگ و عطر دلخواه
- خلال پسته: برای تزئین
- روغن مایع: حدود ۱۱۰ گرم
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره: ۵۰ گرم
طرز تهیه حلوای مسقطی عربی: گام به گام
با دنبال کردن این مراحل ساده، می‌توانید حلوای مسقطی خوشمزه خود را به راحتی در منزل تهیه کنید:
-
آماده‌سازی نشاسته: ابتدا در یک کاسه بزرگ، نشاسته ذرت را با حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر از آب مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شده و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این مخلوط را کنار بگذارید.
-
تهیه شربت اولیه: در یک قابلمه نچسب و بزرگ، باقی‌مانده آب و شکر را بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. اجازه دهید این مخلوط به جوش بیاید.
-
افزودن نشاسته: وقتی شربت به جوش آمد، مخلوط حل شده نشاسته ذرت را به آرامی و در حالی که مرتباً هم می‌زنید، به قابلمه اضافه کنید. هم زدن مداوم در این مرحله بسیار مهم است تا حلوا گلوله گلوله نشود. حرارت را کم کنید.
-
هم زدن مداوم و غلیظ شدن: این مرحله، کلید اصلی تهیه حلوای مسقطی است! به صورت مداوم و با حوصله، مخلوط را هم بزنید. با حرارت دیدن، حلوا شروع به غلیظ شدن می‌کند. این فرآیند ممکن است بین ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت طول بکشد، بستگی به میزان حرارت و غلظت دلخواه شما دارد. حلوا باید شفاف شود و از کناره‌های قابلمه جدا شود.
-
افزودن طعم و رنگ: هنگامی که حلوا شروع به غلیظ شدن کرد، روغن مایع را کم کم و در چند مرحله به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس زعفران غلیظ دم کرده ، گلاب و پودر هل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حلوا رنگی زیبا و عطری فوق‌العاده پیدا خواهد کرد.
-
افزودن کره و نهایی کردن: در اواخر پخت، زمانی که حلوا به غلظت دلخواه شما (شبیه به ژله غلیظ) رسید، کره را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً جذب حلوا شود و حلوا براق به نظر برسد.
-
سرو و تزئین: قابلمه را از روی حرارت بردارید. حلوا را با دقت در ظرف سرو یا قالب مورد نظر بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید.
-
سرد شدن و برش زدن: اجازه دهید حلوا کاملاً در دمای محیط خنک شود، سپس برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب بگیرد و سفت شود. پس از سفت شدن، روی آن را با خلال پسته فراوان تزئین کرده و برش بزنید.