طرز تهیه مرغ مشهدی
مرغ مشهدی خوش‌عطر و اصیل | طعم ناب آشپزی سنتی خراسان +ویدئو
مرغ مشهدی یکی از غذاهای محبوب و خاطره‌انگیز خراسان است که به‌خاطر عطر فوق‌العاده، سس غلیظ و طعم متفاوتش طرفداران زیادی دارد. ترکیب زیره، سیر ترشی، زعفران و پیاز فراوان باعث می‌شود این غذا طعم عمیق و بی‌نظیری بگیرد. اگر می‌خواهید یک مرغ مجلسی و اصیل درست کنید، دستور زیر دقیقاً همان چیزی است که لازم دارید.
مرغ مشهدی یکی از غذاهای محبوب و خاطره‌انگیز خراسان است که به‌خاطر عطر فوق‌العاده، سس غلیظ و طعم متفاوتش طرفداران زیادی دارد. ترکیب زیره، سیر ترشی، زعفران و پیاز فراوان باعث می‌شود این غذا طعم عمیق و بی‌نظیری بگیرد. اگر می‌خواهید یک مرغ مجلسی و اصیل درست کنید، دستور زیر دقیقاً همان چیزی است که لازم دارید.
مواد لازم:
۴ لیوان آب سرد
۱ قاشق سرخالی نمک
۲ قاشق سرکه سفید
۴ یا ۵ رون مرغ پوست‌کنده و بزرگ
۲ تا پیاز زرد متوسط
۲ یا ۳ حبه سیر ترشی (خیلی قدیمی نباشه)
یه استکان زعفرون
۲ لیوان آب
۴ لیوان روغن (می‌تونید ۱ لیوان هم بزنید)
۵۰ گرم کره (۱ قالب)
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه مرغ بریانی هندی | تجربه‌ای از طعم‌های اصیل شرقی +ویدئو
طرز تهیه:
نکات:
- تایم پخت کلش ۲ ساعت و نیمه
- ۱۵ دقیقه اول حرارت بالا (در بسته)
- ۲ ساعت بعد حرارت متوسط رو به کم (در بسته)
- ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آخر حرارت بالا (در باز)
- از ریختن سیر ترشی نترسید، نتیجه‌ش شگفت‌انگیزه!
- می‌تونید روغن رو ¼ بزنید و کمتر استفاده کنید.
- اصلاً مرغ رو حین پخت تکون ندید تا وا نره.
- روغن باقی‌مونده رو می‌تونید تا ۳ بار دیگه مصرف کنید برای همین غذا.
- فقط یادتون نره خوب صافی‌ش کنید.
دیدگاه تان را بنویسید