طرز تهیه ترشی بادمجان لیته
طرز تهیه ترشی بادمجان لیته | فوری ترین و خوشمزه‌ترین ترشی که می‌تونی درست کنی! +ویدئو
ترشی بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ترشی‌های خانگیه که کنار اکثر غذاها خیلی می‌چسبه. با سبزی‌های معطر، ادویه و سرکه درست میشه و طعم ترش و ملس فوق‌العاده‌ای داره.
ترشی بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین ترشی‌های خانگیه که کنار اکثر غذاها خیلی می‌چسبه. با سبزی‌های معطر، ادویه و سرکه درست میشه و طعم ترش و ملس فوق‌العاده‌ای داره.
مواد لازم (برای حدود ۲ کیلو ترشی):
- بادمجان: ۱ کیلو
- هویج: ۲ عدد
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- کلم قرمز: ۱ عدد کوچک
- سیر: ۴–۵ حبه
- سرکه: ۳–۴ لیوان
- نمک: ۲ ق غ (بسته به ذائقه میشه کم یا زیاد کرد)
- فلفل سیاه: ۱ ق چ
- سیاه‌دانه: ۱ ق چ
- پودر تخم گشنیز: ۱ ق غ
- نبات: ۱ شاخه متوسط
- سبزی خشک (نعنا، ریحون، ترخون – در صورت نبود فقط نعنا)
راز سبز شدن سیر ترشی | طرز تهیه سیر ترشی سبز +ویدئو
طرز تهیه:
- بادمجان‌ها رو بشورید، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید. بعد در آب و نمک بجوشونید تا کمی نرم بشن، آبکش کنید و بذارید کاملاً خشک بشن.
- هویج رو رنده یا خلالی کنید. فلفل دلمه و کلم قرمز رو ریز خرد کنید.
- سیر رو له یا رنده کنید.
- همه مواد (بادمجان، هویج، فلفل دلمه، کلم، سیر و سبزی خشک) رو با ادویه‌ها و نبات مخلوط کنید.
- مواد رو داخل ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید.
- روی مواد سرکه اضافه کنید تا کاملاً پوشیده بشن.
- در شیشه رو محکم ببندید و حداقل ۱۰ روز در جای خنک بذارید تا ترشی جا بیفته.
نکته‌ها:
- حتماً بذارید بادمجون‌ها کامل خشک بشن تا ترشی کپک نزنه.
- اگر طعم شیرین‌تر دوست دارید مقدار نبات رو بیشتر کنید.
- می‌تونید کمی فلفل تند هم اضافه کنید تا ترشی تندتر بشه.
دیدگاه تان را بنویسید