برگر گوشت | طرز تهیه برگر گوشت
خودت توی خونه برگر گوشت ۹۰ درصد درست کن | طرز تهیه برگر گوشت +ویدئو
برگر گوشت ۹۰ درصد به محصولی اطلاق می‌شود که از ۹۰ درصد گوشت خالص و ۱۰ درصد چربی تشکیل شده است. این رقم نشان‌دهنده نسبت گوشت به چربی در مخلوط برگر است.
برگر گوشت ۹۰ درصد به محصولی اطلاق می‌شود که از ۹۰ درصد گوشت خالص و ۱۰ درصد چربی تشکیل شده است. این رقم نشان‌دهنده نسبت گوشت به چربی در مخلوط برگر است.
مواد لازم (برای ۴ عدد برگر متوسط):
گوشت چرخ‌کرده مخلوط (۹۰٪ گوشت – ۱۰٪ چربی) : ۵۰۰ گرم
پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۱ عدد متوسط
تخم‌مرغ: ۱ عدد (اختیاری، برای انسجام بهتر)
آرد سوخاری یا پودر نان خشک: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده‌شده: ۱ حبه کوچک
روغن مایع یا کره: برای پخت
ادویه‌ها:
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: ½ قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا یا فلفل قرمز شیرین: ½ قاشق چای‌خوری
پودر زیره یا تخم گشنیز آسیاب‌شده (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
پودر خردل یا کمی سس خردل: ½ قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
1. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده‌شده، سیر، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را مخلوط کنید.
2. ادویه‌ها (نمک، فلفل، پاپریکا و سایر ادویه‌های دلخواه) را اضافه کرده و همه مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
3. مخلوط را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد و برگر فرم دهید (ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر).
4. برگرها را در سینی یا ظرف بچینید و برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا انسجام پیدا کنند.
5. تابه یا گریل را کمی چرب کرده و برگرها را روی حرارت متوسط رو به بالا، هر طرف حدود ۳–۴ دقیقه (یا تا رسیدن به پخت دلخواه) سرخ/گریل کنید.
6. برگر آماده را داخل نان مخصوص همراه با پنیر، کاهو، گوجه و خیارشور سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید