با این روش بامیه ها ماندگارتر میشن | اگه میخوای بامیه لزج نشه این ترفند رو انجام بده +ویدئو

بر اساس این آموزش، فرآیند نگهداری شامل مراحل متعددی است. ابتدا می‌بایست آب در قابلمه‌ای به جوش آورده شود و پس از افزودن یک استکان سرکه، بامیه‌ها به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار گیرند. سپس بامیه‌ها سریعاً آبکشی شده و تا حد کامل خشک شوند. در نهایت بسته‌بندی محصول نهایی انجام می‌پذیرد.

از نکات حائز اهمیت در این روش، می‌توان به ضرورت خشک کردن کامل بامیه اشاره نمود. رطوبت باقیمانده موجب تشکیل بلورهای یخ غیرطبیعی در فریزر شده و کیفیت محصول را کاهش می‌دهد. همچنین خارج کردن هوای اضافی از کیسه‌های بسته‌بندی جهت جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری محصول ضروری است.

جالب توجه اینکه در این روش، امکان استفاده مستقیم بامیه منجمد در پخت خورشت بدون نیاز به یخ‌زدایی کامل وجود دارد. البته تفت دادن مختصر بامیه پیش از افزودن به خورشت، از لزج شدن آن جلوگیری می‌کند.