ترشی لوبیا سبز؛ ترد، خوش‌طعم و خانگی | طرز تهیه ترشی لوبیا سبز +ویدئو

ترشی لوبیا سبز از جمله چاشنی‌های محبوب سفره ایرانی است که با ترکیبی ساده از لوبیا سبز تازه، سیر، فلفل و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود.

مواد لازم

لوبیا سبز تازه: ۵۰۰ گرم

سیر: چند حبه

فلفل سبز یا قرمز: به میزان دلخواه

سرکه سفید: به مقدار لازم

نمک: ۲ قاشق غذاخوری

سبزی معطر (مانند مرزه و ترخون)

طرز تهیه

1. لوبیاهای سبز را پاک کرده و بشویید. سپس در مخلوطی از آب و سرکه به مدت چند دقیقه بجوشانید تا نیم‌پز و نرم شوند.

2. درون یک شیشه تمیز و خشک، یک لایه لوبیا قرار دهید و مقداری سیر و فلفل اضافه کنید.

3. این لایه‌چینی را تکرار کنید تا شیشه پر شود.

4. نمک و سبزی‌های معطر را اضافه کنید.

5. شیشه را با همان مخلوط آب و سرکه‌ای که لوبیاها در آن جوشانده شده‌اند پر کنید، به‌گونه‌ای که مواد کاملاً در مایع قرار گیرند.

6. درِ شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ روز در مکانی خنک و دور از نور مستقیم قرار دهید.

پس از این مدت، ترشی لوبیا سبز ترد و خوش‌طعم آماده مصرف است.