انواع کیک | کیک شکلات
کیک فول شکلاتی و گردو با فیلینگ موز و شکلات | طرز تهیه کیک شکلاتی کافه ای
کیک‌ها همیشه از محبوب‌ترین و دلنشین‌ترین شیرینی‌ها برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی دورهمی‌های خانوادگی هستند.
کیک‌ها همیشه از محبوب‌ترین و دلنشین‌ترین شیرینی‌ها برای مهمانی‌ها، جشن‌ها و حتی دورهمی‌های خانوادگی هستند. اگر به دنبال یک کیک متفاوت با بافت نرم، طعم غنی شکلات و ترکیب جذاب موز و گردو هستید، کیک فول شکلاتی و گردو با فیلینگ موز و شکلات انتخابی ایده‌آل است.
مواد لازم کیک
- تخم مرغ درشت: ۲ عدد (یا ۳ عدد کوچک) – در دمای محیط
- شکر: ۲۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری سرصاف
- ماست پرچرب: ۲۰۰ گرم
- جوش شیرین: ½ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۵۰ گرم
- آرد شیرینی‌پزی: ۲۰۰ گرم
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری پر
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری پر
- شیر: ۳ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)
طرز تهیه کیک
- تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود ۳ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.
- ماست را اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس روغن و جوش شیرین را افزوده و دوباره مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کرده و طی سه مرحله به مواد اضافه کنید. با لیسک فولد کنید.
- اگر مایه کیک کمی غلیظ بود، به تدریج شیر را اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- قالب کمربندی ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی و اسپری روغن آماده کنید.
- مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه (فر گازی) به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. (زمان بسته به نوع فر متغیر است.)
- پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود و سپس از قالب جدا کنید.
مواد لازم فیلینگ
- موز: ۳ عدد حلقه‌حلقه شده
- گردو خرد شده: مقدار کافی
- شکلات صبحانه: ۱ تا ۲ عدد تیوپی
- شیر: مقداری برای مرطوب کردن کیک
- شکلات چیپسی: به میزان دلخواه
طرز تهیه و مونتاژ کیک
- کیک خنک‌شده را از وسط به دو لایه مساوی تقسیم کنید.
- لایه اول را روی ظرف سرو قرار دهید. سطح آن را با برس سیلیکونی به شیر آغشته کنید.
- روی لایه را با شکلات صبحانه پوشانده و سپس موز، گردو و شکلات چیپسی اضافه کنید.
- لایه دوم کیک را که زیر آن نیز با شیر مرطوب شده، روی لایه اول قرار دهید.
- مجدداً سطح آن را با شیر مرطوب کرده و با شکلات و گردو پوشش دهید.
- کیک را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
نکات پایانی
- استفاده از مواد در دمای محیط باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر شود.
- برای ظاهر حرفه‌ای‌تر می‌توانید روی کیک را با گاناش یا شکلات ذوب‌شده تزئین کنید.
- این کیک بهترین انتخاب برای دوستداران شکلات و کسانی است که عاشق ترکیب میوه و مغز در شیرینی هستند.
منبع :
۵۵ انلاین
دیدگاه تان را بنویسید