انواع کیک | کیک کافه
کیک سه شیر شکلاتی؛ دسر خوشمزه و محبوب کافه‌ها | رسپی مخصوص این کیک محبوب کافه ای
کیک سه شیر (Tres Leches) یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهای دنیاست که به خاطر بافت نرم و مرطوبش طرفداران زیادی دارد.
کیک سه شیر (Tres Leches) یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین دسرهای دنیاست که به خاطر بافت نرم و مرطوبش طرفداران زیادی دارد. برای من، این کیک بعد از تیرامیسو همیشه اولین انتخاب در منو کافه‌هاست؛ مخصوصاً وقتی نسخه شکلاتی آن سرو شود!
مواد لازم برای تهیه کیک سه شیر شکلاتی
مواد کیک:
- ماست ساده هم‌زده: ۱ پیمانه
- شکر: ½ پیمانه
- روغن مایع: ¼ پیمانه
- شیر ولرم: ¼ پیمانه
- اسانس وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- آرد سه صفر: ۱ و ½ پیمانه
- پودر کاکائو: ¼ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۱ و ½ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌سودا (جوش شیرین): ۱ قاشق چای‌خوری
مواد سس سه شیر:
- شیر: ¾ پیمانه
- خامه صبحانه یا خامه رقیق: ½ پیمانه
- شیر عسلی: ½ پیمانه (طرز تهیه شیر عسلی را می‌توانید در بخش آموزش‌های هایلایت ببینید)
- پودر کاکائو: ۱ و ½ قاشق سوپ‌خوری (در کمی آب جوش حل شود)
مواد رویه:
- خامه شیرین‌شده قنادی: ۱ پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ تا ۳ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه کیک سه شیر شکلاتی
- آماده‌سازی مواد: ابتدا ماست، شکر، روغن، شیر ولرم و اسانس وانیل را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
- افزودن مواد خشک: آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و بیکینگ‌سودا را الک کرده و به مواد اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.
- پخت کیک: مایه را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر گازی از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
- تهیه سس سه شیر: شیر، خامه، شیر عسلی و پودر کاکائو حل‌شده در آب جوش را مخلوط کنید.
- تر کردن کیک: پس از خنک‌شدن کامل کیک، با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و سس سه شیر را روی کیک بریزید تا کاملاً جذب شود.
- تزیین: خامه قنادی را روی کیک پخش کرده و با پودر کاکائو تزیین کنید. سپس کیک را چند ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
نکات طلایی
- این کیک هرچه بیشتر در یخچال بماند، طعم بهتری پیدا می‌کند.
- برای بافت نرم‌تر، بهتر است مواد را بیش از حد هم نزنید.
- استفاده از پودر کاکائوی مرغوب، طعم نهایی را فوق‌العاده می‌کند.
منبع :
۵۵ آنلاین
دیدگاه تان را بنویسید