لیموترش شور؛ طعمی اصیل و ماندگار برای سفره‌های ایرانی | طرز تهیه ترشی لیمو ترش +ویدئو

لیموترش شور، چاشنی پرطرفدار و پرکاربرد آشپزی ایرانی، با رعایت چند نکته ساده اما کلیدی در منزل قابل تهیه است. این روش تضمینی، عطر و طعم بینظیر لیموهای شور خانگی را برای شما به ارمغان می‌آورد.  

 مواد لازم:  

- لیموترش تازه و سالم  

- نمک درشت (به میزان فراوان)  

- فلفل قرمز (مقدار دلخواه)  

- سیر (چند حبه)  

- آبلیموی تازه (برای تکمیل فرآیند)  

دستور تهیه:  

1. آماده‌سازی اولیه: لیموها را به دقت شسته و کاملاً خشک کنید. سپس به صورت حلقه‌ای یا از وسط برش دهید.  

    توجه: هسته‌های لیمو را جدا کنید تا از تلخ شدن محصول نهایی جلوگیری شود.  

2. لایه‌چینی مواد: در یک ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک، لیموهای برش‌خورده را با لایه‌های متناوب نمک، فلفل قرمز و حبه‌های سیر قرار دهید.  

3. تکمیل فرآیند: نیمی از ظرف را با آبلیموی تازه پر کنید. سپس درب شیشه را با نایلون غذایی یا سلفون بپوشانید تا از نفوذ هوا و کپک‌زدگی جلوگیری شود.  

4. زماندهی: شیشه را به مدت ۱۰ روز در یخچال نگهداری کنید و روزانه آن را برگردانید تا مواد به طور یکنواخت توزیع شوند.  

 نکات کلیدی:  

- جداسازی کامل هسته‌های لیمو برای جلوگیری از تلخی  

- اطمینان از خشک بودن کامل لیموها و ظرف نگهداری  

- استفاده از نمک درشت و با کیفیت برای نتیجه مطلوب  

- جلوگیری از نفوذ هوا با پوشش مناسب درب شیشه