تخم مرغ را نه بجوشانید نه سرخ کنید | طرز تهیه تخم مرغ به روش سرآشپز روسی، بدون یک قطره روغن یا آب

صبحانه‌های سنتی روسیه همیشه به سادگی، سالم بودن و مواد اولیه‌ی در دسترس معروف بوده‌اند. یکی از این غذاها «املت بخارپز» است؛ یک خوراک سبک و مغذی که بدون حتی یک قطره روغن تهیه می‌شود و به دلیل بافت لطیف و طعم ملایم، طرفداران زیادی دارد.

روش پخت و مواد لازم

برای تهیه این صبحانه کافی است دو عدد تخم‌مرغ تازه، کمی نمک و در صورت تمایل چهار قاشق غذاخوری شیر آماده کنید. تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک و شیر به آرامی هم بزنید تا بافتی یکنواخت به دست آید. سپس مخلوط را در یک قالب نسوز یا کاسه مخصوص بریزید.

قابلمه‌ای را تا یک‌سوم با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. قالب حاوی تخم‌مرغ را روی پایه بخارپز یا درون قابلمه (بدون تماس مستقیم با آب) قرار دهید، درب ظرف را بگذارید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید تا املت پف کند و کاملاً بپزد.

ویژگی‌های این صبحانه

برخلاف املت‌های معمول که در روغن یا کره سرخ می‌شوند، در این روش تخم‌مرغ‌ها به کمک بخار آب می‌پزند، بنابراین چربی اضافه‌ای به بدن نمی‌رسد. این شیوه برای افرادی که رژیم کم‌چرب یا برنامه غذایی سالم دارند، به‌ویژه بیماران قلبی یا کسانی که کلسترول خود را کنترل می‌کنند، بسیار مناسب است.

هرچند نسخه اصلی این املت ساده است، اما می‌توان در مراحل پایانی کمی سبزی معطر خردشده مانند شوید یا جعفری روی آن ریخت. افزودن تکه‌های کوچک پنیر کم‌چرب یا سبزیجات بخارپز نیز می‌تواند این صبحانه را کامل‌تر و سیرکننده‌تر کند.

روسیه با زمستان‌های طولانی و سرد، همواره به غذاهایی نیاز داشته که هم گرمابخش و هم مقوی باشند. املت بخارپز، با سادگی و ارزش غذایی بالا، یکی از پاسخ‌های هوشمندانه به این نیاز است؛ غذایی که در خانه به راحتی می‌توان تهیه کرد و برای شروع یک روز پرانرژی، انتخابی ایده‌آل است