حلوا نخودچی یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که بافتی لطیف، طعمی شیرین و عطری دل‌انگیز دارد. این حلوا که معمولاً در مناسبت‌های مذهبی و دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود، با ترکیب آرد نخودچی و آرد گندم تهیه می‌شود و به‌دلیل استفاده از زعفران و هل، طعم و عطر بی‌نظیری دارد. در ادامه با طرز تهیه این دسر خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم:
- آرد گندم: ۲۰۰ گرم
- آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: ۱۱۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- آب: ۳ لیوان (هر لیوان ۲۵۰ میلی‌لیتر)
- پودر هل: ۲ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
طرز تهیه:
-
ابتدا شکر و آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در آب حل شود. پس از حل شدن، زعفران دم‌کرده و پودر هل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
-
در یک تابه‌ی جداگانه، آرد گندم را بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید تا رنگ و بوی دلپذیری به دست آید.
-
کره و روغن مایع را به آردها اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید تا بافتی یکدست و نرم حاصل شود.
-
حالا شربت آماده‌شده را کم‌کم به مخلوط آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مواد به‌خوبی به خورد هم بروند و حلوا جمع شود.
-
حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید، صاف کنید و در صورت تمایل با خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
نکته: تفت دادن آرد با صبر و دقت انجام شود تا طعم نهایی حلوا بهتر و عطر آن بیشتر باشد.
دیدگاه تان را بنویسید