با فرا رسیدن روزهای گرم و مهمانی‌های بهاری، پختن شیرینی‌های سنتی با طعمی متفاوت می‌تواند حال‌وهوای سفره‌تان را عوض کند. یکی از این خوشمزه‌ها، باقلوای شیر عسلی است؛ ترکیبی از باقلوای کلاسیک با عطر هل و گل سرخ و شیرینی لطیف شیر عسل. این باقلوا هم ظاهر زیبایی دارد و هم طعمی بی‌نظیر که برای پذیرایی از مهمان‌ها یا حتی به عنوان یک عصرانه خاص بسیار دلپذیر است.
در ادامه با طرز تهیه این باقلوای خوشمزه آشنا شوید:
مواد لازم برای خمیر:
- خمیر آماده باقلوا: یک بسته
- کره: ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای لایه میانی:
- مغز گردو: ۲۰۰ گرم (خرد یا آسیاب‌شده)
- پودر هل و پودر دارچین: از هرکدام یک قاشق چای‌خوری
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر قند: یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شهد:
- شکر: یک پیمانه
- آب: یک پیمانه
- هل و گل سرخ: به مقدار دلخواه (می‌توان از ۱ قاشق غذاخوری گلاب به جای آن استفاده کرد)
- آبلیمو: چند قطره (یا ۱/۸ قاشق چای‌خوری جوهر لیمو)
طرز تهیه شهد:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا شکر حل شود. پس از به جوش آمدن، جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه دیگر می‌جوشانیم، سپس حرارت را خاموش می‌کنیم.
طرز تهیه باقلوا:
۱. ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. خمیر باقلوا را باز کرده و ورقه‌ها را به اندازه قالب برش دهید.
3. کف قالب را با مقداری کره چرب کرده و نیمی از ورقه‌ها را لایه‌لایه داخل قالب بچینید، روی هر لایه کمی کره آب‌شده بمالید.
4. مواد میانی (گردو، هل، دارچین، کره و پودر قند) را مخلوط کرده و روی لایه خمیری بریزید.
5. بقیه لایه‌های خمیر را نیز به همان ترتیب روی مواد میانی بچینید و لابه‌لای آن‌ها هم کره بزنید.
6. با چاقوی تیز باقلوا را به شکل دلخواه برش دهید (لوزی یا مربع).
7. قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی باقلوا طلایی شود.
8. پس از خارج کردن از فر، بلافاصله شهد گرم را روی باقلوای داغ بریزید.
9. اجازه دهید کاملاً خنک شود تا شهد به خورد باقلوا برود، سپس سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید