کاتمر یکی از شیرینی‌های معروف ترکیه‌ای‌ست که بافتی ترد، طعمی غنی و ترکیبی دلپذیر از پسته، سرشیر و کره دارد. این دسر سنتی اغلب در شهرهایی مانند غازیانتپ تهیه می‌شود و حالا با مواد ساده می‌توانید آن را در خانه درست کنید و تجربه‌ای شیرین و متفاوت برای عصرانه یا پذیرایی مهمان داشته باشید.
مواد لازم برای ۲ نفر:
- خمیر باقلوا: ۴ لایه
- سرشیر: ۱۰۰ گرم
- پودر پسته: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی خمیر:
ابتدا یک لایه از خمیر باقلوا را روی سطح صاف قرار دهید. کره‌ی ذوب‌شده را با قلم‌مو روی آن بمالید. سپس لایه بعدی را روی آن گذاشته و همین کار را تکرار کنید تا هر ۴ لایه روی هم قرار بگیرند.
-
افزودن مواد میانی:
در وسط خمیر، سرشیر را پخش کنید. سپس پودر پسته و شکر را روی آن بپاشید. می‌توانید کمی کره هم به مواد میانی اضافه کنید تا طعم آن قوی‌تر شود.
-
بستن خمیر:
گوشه‌های خمیر را به سمت داخل تا بزنید تا به شکل یک پاکت یا مربع دربیاید و مواد از داخل بیرون نریزد.
-
پخت:
کاتمر را در تابه‌ای با کمی کره یا در فر از پیش گرم‌شده (در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی و ترد شود.
-
سرو:
پس از پخت، کمی پودر پسته یا شربت ساده (در صورت دلخواه) روی آن بریزید و گرم سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید