بیا یاد بگیر کتلت به روش مادربزرگ ها بپزی | طرز تهیه کتلت خوشمزه و آسان+ ویدئو

کتلت به روش مادربزرگ: راز و رمز یک غذای نوستالژیک و خوشمزه

کتلت، از آن غذاهای ساده و پرطرفداری است که در هر خانه‌ای با سلیقه و رسپی خاص طبخ می‌شود. اما کتلت مادربزرگ، با طعم بی‌نظیر و خاطره‌انگیزش، جایگاه ویژه‌ای در دل‌ها دارد. راز و رمز این کتلت خوشمزه چیست؟

در پخت کتلت مادربزرگ، از مواد اولیه ساده و مرغوبی مانند گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، ادویه و سبزیجات معطر استفاده می‌شود. اما نکات ظریفی در تهیه آن وجود دارد که به طعم و بافت نهایی کتلت کمک می‌کند.

بیا بهت یاد بدم یه کتلت مرغ زعفرونی خوشمزه درست کنی | طرز تهیه کتلت نرغ زعفرانی +ویدیو

مواد لازم:

500 گرم گوشت چرخ‌کرده

2 عدد سیب‌زمینی متوسط

1 عدد پیاز متوسط

1 عدد تخم‌مرغ

3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری

نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم

سبزیجات معطر (جعفری، شوید و...) به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید. آب اضافی سیب‌زمینی را بگیرید.

پیاز را رنده یا ریز خرد کنید.

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و سبزیجات معطر را با هم مخلوط کنید.

مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

از مخلوط کتلت، به اندازه یک گردوی متوسط برداشته و به شکل دلخواه (بیضی یا گرد) فرم دهید.

در یک تابه روغن داغ کنید و کتلت‌ها را در روغن قرار دهید.

کتلت‌ها را در حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.

کتلت‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

نکات:

برای اینکه کتلت طعم و عطر بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده گوساله و گوسفند به صورت مخلوط استفاده کنید.

اگر سیب‌زمینی‌ها خیلی آبدار باشند، ممکن است کتلت شل شود. در این صورت، می‌توانید مقدار کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.

برای اینکه کتلت تردتر شود، می‌توانید به جای آرد سوخاری از پودر نان استفاده کنید.

می‌توانید از سبزیجات معطر دیگری مانند گشنیز یا ریحان نیز در کتلت استفاده کنید.

کتلت را می‌توانید با نان، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، گوجه فرنگی و ترشی سرو کنید.

نوش جان!