دیگه لازم نیست بری رستورن برای پاستا کاربونارا خودت تو خونه درست کن!
پاستا کاربونارا یک غذای ایتالیایی محبوب و خوشمزه است که با پاستا، پنیر پارمسان، تخم مرغ، بیکن یا پANCETTA و فلفل سیاه تهیه می شود.
طرز تهیه پاستا کاربونارا
مواد لازم:
225 گرم اسپاگتی
113 گرم بیکن یا پANCETTA
1 عدد سیر
2 عدد تخم مرغ بزرگ
1/2 فنجان پنیر پارمسان رنده شده
1/4 قاشق چای خوری نمک
1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
30 گرم کره
طرز تهیه :
اسپاگتی ها را بپزید. یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و کمی نمک به آن اضافه کنید. اسپاگتی ها را طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید.
بیکن یا پANCETTA را تفت دهید. در حالی که اسپاگتی ها در حال پخت هستند، بیکن یا پANCETTA را به صورت نگینی خرد کنید. تابه ای را روی حرارت متوسط گرم کنید و بیکن را بدون اضافه کردن روغن تفت دهید تا ترد و برشته شود. سپس بیکن را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سس کاربونارا را آماده کنید. در یک کاسه، تخم مرغ ها، پنیر پارمسان رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
پاستا و بیکن را با سس مخلوط کنید. اسپاگتی های پخته شده را آبکش کنید و به تابه ای که بیکن را در آن تفت داده اید اضافه کنید. کره را به تابه اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود. سپس سس تخم مرغ را به تابه اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا سس غلیظ شود. بیکن را به تابه اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا با سس و پاستا مخلوط شود.
پاستا کاربونارا را سرو کنید. پاستا را بلافاصله در ظرف مورد نظر خود سرو کنید و با پنیر پارمسان رنده شده و فلفل سیاه اضافی تزئین کنید.
نکات:
می توانید از خامه صبحانه به جای تخم مرغ استفاده کنید.
می توانید از پاستاهای دیگر مانند پنه یا فوزیلی به جای اسپاگتی استفاده کنید.
می توانید به سس کاربونارا طعم دهنده های دیگری مانند سیر، پیاز یا قارچ اضافه کنید.
مراقب باشید که سس تخم مرغ بیش از حد نپزد، زیرا در این صورت سفت و خمیری می شود.
دیدگاه تان را بنویسید