افطاری برای مهمونات دسر زعفرونی خوشمزه کن!
دسر زعفرونی یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر زعفران و رنگ زرد و خوشرنگش، در مجالس و مهمانی‌ها سرو می‌شود.
طرز تهیه دسر زعفرونی
مواد لازم:
شیر: 4 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای خوری
ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
آب سرد: 4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 200 گرم (اختیاری)
طرز تهیه:
ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه صبر کنید تا خیس بخورد.
شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
گلاب، زعفران دم کرده و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
شعله را کمی زیاد کنید و به هم زدن ادامه دهید تا دسر غلیظ شود.
ژلاتین خیس خورده را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید و به دسر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
دسر را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
در صورت تمایل خامه صبحانه را هم بزنید تا فرم بگیرد و به دسر اضافه کنید.
دسر را در ظرف مورد نظر بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
دسر را با خلال بادام، پسته یا مغز گردو تزئین کنید و سرو کنید.
دسر زعفرونی یک دسر محبوب ایرانیه! | طرز تهیه دسر زعفرونی +ویدئو
نکات:
می توانید به جای نشاسته ذرت از آرد ذرت یا آرد برنج استفاده کنید.
اگر دسر زعفرانی شما خیلی سفت شد، می توانید کمی شیر به آن اضافه کنید.
می توانید به جای خامه صبحانه از بستنی وانیلی استفاده کنید.
برای طعم قوی تر زعفران، می توانید مقدار زعفران را به 3 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
دیدگاه تان را بنویسید