دیگه لازم نیست تا قزوین بری تا یه قیمه نثار خوشمزه بخوری بیا تا بهت یاد بدم!
قیمه نثار یک غذای سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر قزوین برمی‌گردد. این غذا از دو بخش اصلی تشکیل شده است:
قیمه: گوشت گوسفندی که با پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه‌جات و زعفران پخته می‌شود.
پلو: برنج زعفرانی که به صورت دمی پخته می‌شود.
برای سرو قیمه نثار، ابتدا نیمی از پلو را در دیس می‌کشند، سپس قیمه را روی آن می‌ریزند و در نهایت بقیه پلو را روی قیمه می‌ریزند. برای تزیین غذا می‌توان از خلال بادام، خلال پسته، زرشک و زعفران استفاده کرد.
قیمه نثار معمولاً در مراسمات خاص و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم و مزه لذیذ و همچنین ظاهر مجلسی، طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار:
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۱/۲ پیمانه
برنج: ۴ پیمانه
خلال بادام: ۱/۲ پیمانه
خلال پسته: ۱/۲ پیمانه
زرشک: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه نثار:
گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز نگینی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و به مقدار کافی آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود.
برنج را خیس کنید و سپس آبکش کنید.
در قابلمه‌ای روغن بریزید و برنج را به همراه زعفران دم کرده دم کنید.
خلال بادام، خلال پسته و زرشک را جداگانه تفت دهید.
برای سرو قیمه نثار، ابتدا نیمی از پلو را در دیس بکشید، سپس قیمه را روی آن بریزید و در نهایت بقیه پلو را روی قیمه بریزید.
برای تزیین غذا از خلال بادام، خلال پسته، زرشک و زعفران استفاده کنید.
ناهار قیمه نثار قزوینی درست کن، محشر میشه | طرز تهیه قیمه نثار قزوینی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی
نکات:
برای اینکه گوشت قیمه نثار طعم و مزه بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت سردست یا راسته استفاده کنید.
برای تفت دادن گوشت، از شعله ملایم استفاده کنید تا گوشت نسوزد.
برای اینکه برنج قیمه نثار مجلسی‌تر شود، می‌توانید از برنج ایرانی استفاده کنید.
برای تفت دادن خلال بادام، خلال پسته و زرشک، از کره استفاده کنید تا طعم و مزه بهتری داشته باشند.
دیدگاه تان را بنویسید