طرز تهیه مرغ تند
مرغ تند به طور کلی به هر نوع مرغی اطلاق می‌شود که با استفاده از ادویه‌ها و چاشنی‌های تند مزه دار شده باشد. این غذا در فرهنگ‌های مختلف به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود و تنوع زیادی دارد.
مواد لازم:
* سینه مرغ: 1 عدد
* نمک: 1/2 قاشق چای خوری
* فلفل سیاه: 1/4 قاشق چای خوری
* پودر چیلی: 1/8 قاشق چای خوری
* پودر سیر: 1/4 قاشق چای خوری
* آرد: 3/4 پیمانه
* نشاسته ذرت: 1/4 پیمانه
* بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای خوری
* پودر سیر: 1/2 قاشق چای خوری
* پودر چیلی: 1/8 قاشق چای خوری
* فلفل سیاه: 1/8 قاشق چای خوری
* تخم مرغ: 1 عدد
* آب: حدود 1 پیمانه (کم کم اضافه شود)
* روغن: به مقدار لازم
مواد لازم سس:
* سس چیلی: 8 قاشق غذاخوری
* سس قرمز: 2 قاشق غذاخوری
* سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
* شکر: 1 قاشق غذاخوری
* کره: 1 قاشق غذاخوری
* سیر نگینی خرد شده: 2 حبه
* کنجد: 1 قاشق غذاخوری
* پیازچه: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. مرغ را به قطعات دلخواه برش بزنید و با نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی و پودر سیر مزه دار کنید.
2. آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، پودر سیر، پودر چیلی و فلفل سیاه را در کاسه ای مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را در کاسه ای جداگانه زده و به تدریج آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. مرغ های مزه دار شده را ابتدا در مخلوط آرد و سپس در مخلوط تخم مرغ و آب بغلتانید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
6. در حین سرخ شدن مرغ ها، مواد سس را در کاسه ای مخلوط کنید.
7. مرغ های سرخ شده را از ماهیتابه خارج کنید و سس را به آن اضافه کنید.
8. مرغ ها را به مدت 2 دقیقه دیگر در سس تفت دهید تا سس غلیظ شود.
9. مرغ های تند کره ای را با کنجد و پیازچه تزئین و سرو کنید.
نکات:
* می توانید از ران مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.
* برای طعم تندتر، می توانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید.
* برای طعم شیرین تر، می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
* می توانید از سس کچاپ به جای سس قرمز استفاده کنید.
* می توانید از پودر پیاز به جای پودر سیر استفاده کنید.
* می توانید از فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده در سس استفاده کنید.
دیدگاه تان را بنویسید