طرز تهیه شله زرد مجلسی
شله زرد، دسری سنتی و محبوب ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این دسر خوشمزه و مقوی، به دلیل پخت آسان و مواد اولیه در دسترس، در بسیاری از مناسبت‌ها و ایام مذهبی به عنوان نذری پخته و توزیع می‌شود.
در این دستور پخت، به شما طرز تهیه شله زرد مجلسی و خوشمزه را به صورت کامل و جامع با تمامی نکات و فوت و فن‌ها آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید تا طعمی بی‌نظیر از این دسر سنتی را تجربه کنید.
مواد لازم:
برنج نیم دانه: ۱ پیمانه
آب: ۸ پیمانه
شکر: ۲ پیمانه
هل: ۷-۸ عدد
زعفران: ۰.۵ گرم (حدودا)
گلاب: ۱/۴ لیوان فرانسوی
خلال بادام: ۲۵ گرم (خیس شده با گلاب)
کره: ۲۵ گرم
مراحل پخت:
مرحله اول: آماده سازی برنج
برنج نیم دانه را به مدت 3 تا 4 ساعت در آب خیس کنید. سپس آب آن را دور بریزید و برنج را مجددا با آب بشویید.
مرحله دوم: پخت برنج
برنج خیس شده را به همراه 8 پیمانه آب در یک قابلمه مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و اجازه دهید تا آب به جوش آید.
پس از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت صبر کنید تا برنج پخته و نرم شود.
مرحله سوم: اضافه کردن شکر و زعفران
شکر را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شود.
شعله را ملایم کنید و به مدت 30 تا 45 دقیقه دیگر صبر کنید تا شله زرد جا بیفتد و غلیظ شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن هل و گلاب
هل‌ها را پودر کنید و به همراه گلاب به شله زرد اضافه کنید.
به آرامی هم بزنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا شله زرد طعم بگیرد.
مرحله پنجم: اضافه کردن کره و خلال بادام
کره را به همراه خلال بادام خیس شده به شله زرد اضافه کنید.
شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا شله زرد کمی خنک شود.
نکات کلیدی:
برای خوش عطرتر شدن شله زرد، می‌توانید از ¼ قاشق چای‌خوری پودر دارچین نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید خلال پسته را نیز به شله زرد اضافه کنید.
برای جلوگیری از شکرک زدن شله زرد، می‌توانید در انتهای پخت، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.
شله زرد را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
نوش جان!
با آرزوی طعمی دلچسب و خاطره‌ای خوش از پخت شله زرد!
دیدگاه تان را بنویسید