طرز تهیه کلوچه سیب
کلوچه سیب یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که از سیب، آرد، تخم مرغ، کره، شکر و ادویه جات تهیه می شود. این کلوچه معمولاً به شکل گرد یا بیضی است و در وسط آن از مواد میانی سیب استفاده می شود.
مواد لازم:
* تخم مرغ درشت ۱ عدد
* شکر ۱/۲ پیمانه
* روغن مایع ۱/۳ پیمانه
* ماست ۱/۳ پیمانه
* آرد قنادی ۲ پیمانه
* بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
* وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد میانی:
* سیب پوست گرفته و رنده شده ۲ عدد
* شکر ۲ قاشق غذا خوری
* پودر دارچین ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا تمام مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
۲. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی خوب بزنید تا کاملاً سفید و حجیم شوند.
۳. ماست و روغن مایع را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۴. آرد و بکینگ پودر را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر لطیفی حاصل شود.
۵. خمیر را ورز ندهید و در حدی که مواد با هم مخلوط شوند کافی است.
۶. روی خمیر سلفون بکشید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۷. بعد از استراحت، از خمیر به اندازه ۵۰ گرم بردارید و وسط آن را از مواد میانی قرار دهید.
۸. خمیر را گرد کنید و کمی پهن کنید و در سینی فر بچینید.
۹. برای رومال کلوچه، زرده تخم مرغ و پودر دارچین را مخلوط کنید و روی کلوچه ها بمالید.
۱۰. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (۳۴۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
۱۱. کلوچه ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید.
۱۲. بعد از پخت، کلوچه ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مواد میانی:
* سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
* سیب رنده شده را همراه با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا سیب ها نرم شوند و آبشان کشیده شود.
* در صورت تمایل می توانید کمی آب هم به مواد اضافه کنید.
* در نهایت پودر دارچین و گردوی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
نکات:
* برای اینکه خمیر کلوچه لطیف شود، آرد را کم کم اضافه کنید و در حدی که خمیر به دست نچسبد کافی است.
* خمیر کلوچه را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن خمیر می شود.
* فر را از قبل گرم کنید تا کلوچه ها به خوبی پخته شوند.
* بعد از پخت، کلوچه ها را زیاد در معرض هوا قرار ندهید تا خشک نشوند.
با این آموزش می توانید یک کلوچه سیب خوشمزه و نرم در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
نوش جان!
دیدگاه تان را بنویسید