طرز تهیه کلوچه تابه ای بدون دردسر
کلوچه تابه ای، یکی از انواع کلوچه‌های ساده و سنتی است که بدون استفاده از فر و با استفاده از تابه تهیه می‌شود. کلوچه تابه ای معمولاً به صورت گرد و کوچک تهیه می‌شود و از آرد، تخم مرغ، شکر، روغن مایع و بکینگ پودر تهیه می‌شود.
مواد لازم
* سه قاشق غذاخوری ماست
* یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
* دو عدد تخم مرغ
* نصف قاشق چایخوری وانیل
* یک لیوان شکر
* سه چهارم لیوان روغن مایع
* سه لیوان آرد قنادی
* یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
* یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ
* یک قاشق غذاخوری سرخالی آرد (برای قسمت زعفرانی)
* پودر نارگیل یا کنجد
طرز تهیه
1. ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
2. تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
3. روغن مایع و ترکیب ماست و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
5. در آخر، از چنگال برای هم زدن استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
6. خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید.
7. یک قسمت را به همان صورت نگه دارید، به قسمت دوم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. به قسمت سوم یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده غلیظ و یک قاشق غذاخوری سرخالی آرد اضافه کنید تا خمیر شل نشود.
9. هر قسمت از خمیر را داخل یک نایلون فریزر قرار دهید و به مدت سه ساعت در فریزر بگذارید.
10. شعله پخش کن را روی حرارت کم قرار دهید تا گرم شود.
11. دستتان را چرب کنید و از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو جدا کنید.
12. گلوله‌ها را در پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید.
13. کاغذ روغنی را روی تابه قرار دهید و گلوله‌ها را با فاصله از هم روی آن بچینید.
14. کلوچه‌ها را به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه روی شعله پخش کن بپزید.
15. بعد از پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کلوچه‌ها خنک شوند.
16. سپس، آنها را از کاغذ جدا کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
نکات
* برای اینکه کلوچه‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی آرد به آنها اضافه کنید.
* اگر تابه شما معمولی است، روی آن دم کنی قرار دهید تا کلوچه‌ها نسوزند.
* اگر می‌خواهید کلوچه‌ها عطر بیشتری داشته باشند، می‌توانید به آنها کمی زنجبیل یا دارچین اضافه کنید.
توصیه
برای اینکه کلوچه‌ها به تابه نچسبند، می‌توانید از کاغذ روغنی یا فویل استفاده کنید. همچنین، می‌توانید تابه را چرب کنید.
انواع کلوچه بسیار متنوع هستند و می‌توان آنها را بر اساس طعم، مواد تشکیل دهنده، روش پخت و یا محل پخت دسته بندی کرد.
بر اساس طعم:
کلوچه ساده: این نوع کلوچه طعم ملایمی دارد و معمولاً با آرد، شکر، تخم مرغ و کره تهیه می‌شود.
کلوچه خرمایی: این نوع کلوچه با مغز خرما و طعم شیرین و دلچسبی که دارد، از محبوب‌ترین انواع کلوچه است.
کلوچه گردویی: این نوع کلوچه با مغز گردو و طعم قوی و خوشمزه‌ای که دارد، طرفداران بسیاری دارد.
کلوچه کشمشی: این نوع کلوچه با کشمش و طعم شیرین و ترش آن، یک میان وعده خوشمزه و پرطرفدار است.
کلوچه شکلاتی: این نوع کلوچه با طعم شکلاتی و تنوع طعمی که دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد، به خصوص کودکان است.
کلوچه نارگیلی: این نوع کلوچه با طعم و بوی نارگیل، یک انتخاب جذاب برای دوستداران طعم‌های گرمسیری است.
کلوچه زعفرانی: این نوع کلوچه با طعم و عطر زعفران، یک شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است.
دیدگاه تان را بنویسید