طرز تهیه ترشی با شیره خرما

ترشی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین چاشنی‌های ایرانی است که از انواع سبزیجات، میوه‌ها و ادویه‌جات تهیه می‌شود. ترشی‌ها طعم و عطر بی‌نظیری دارند و می‌توانند در کنار انواع غذاها سرو شوند.

در این دستور، طرز تهیه ترشی با شیره خرما را آموزش می‌دهیم. این ترشی طعمی متفاوت و خاص دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای ترشی‌های سنتی باشد.

ترشی بادمجون شمالی، ترشی ترش و تندِ محبوبِ همه! | از اونا که فقط خونه خاله پیدا میشه! | طرز تهیه ترشی بادمجون + ویدئو

**مواد لازم**

* خیار: ۱ کیلوگرم

* هویج: نیم کیلوگرم

* گل کلم: یک عدد متوسط

* سیر: چند حبه

**سس**

* ۱ پیمانه از آب سبزیجات

* ۱ پیمانه سرکه خرما

* ۱ پیمانه شیره خرما

* نصف پیمانه سس کچاپ

* نصف پیمانه رب انار

**طرز تهیه**

۱. تمام سبزیجات را به صورت درشت خرد کنید.

۲. در یک قابلمه، ۵ پیمانه آب و ۳ قاشق غذاخوری نمک دانه درشت بریزید و بگذارید بجوشد.

۳. سبزیجات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید.

۴. وقتی آب دوباره جوشید، یک پیمانه از آب سبزیجات را نگه دارید و سبزیجات را آبکش کنید.

۵. بگذارید سبزیجات کاملاً خنک شوند.

**طرز تهیه سس**

۱. همه مواد سس را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

۲. هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

۳. بگذارید سس به مدت ۵ دقیقه بجوشد.

۴. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

**سرو**

۵. سبزیجات خنک شده را در یک ظرف مناسب بچینید.

۶. سس را روی سبزیجات بریزید.

۷. در آخر، مقداری شیره خرما روی سس بریزید و چند شاخه شوید اضافه کنید.

۸. درب ظرف را ببندید و بگذارید ترشی به مدت ۲ روز در محیط آشپزخانه بماند.

۹. پس از ۲ روز، ترشی را به یخچال منتقل کنید.

**نکات مهم**

* می‌توانید از انواع سبزیجات دیگری مانند کرفس، کلم، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و... نیز در این ترشی استفاده کنید.

* میزان شیرینی و ترشی ترشی را می‌توانید با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

* اگر می‌خواهید ترشی زودتر آماده شود، می‌توانید از مقدار بیشتری آب سبزیجات در سس استفاده کنید.

**نوش جان!**

**خواص ترشی با شیره خرما**

ترشی با شیره خرما یک ترشی سالم و مغذی است که فواید متعددی دارد. از جمله فواید این ترشی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

* منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

* به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند.

* به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

* به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

ترشی با شیره خرما یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک ترشی سالم و خوشمزه هستند.