ترفند آبکش کردن برنج سریع
اگر دوست دارید آبکش کردن صحیح برنج را یاد بگیرید پس حتما این مطلب را تا انتها دنبال کنید در ادامه برای اطلاع از ترفند آبکش کردن برنج با ما همراه باشید.
برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در جهان است و از آن به عنوان منبع اصلی کربوهیدرات در بسیاری از مناطق استفاده می‌شود. دکتر سمیرا ربیعی، تخصصی در علوم تغذیه، در مورد سلامت برنج توضیحاتی ارائه داده است:
1. منبع ویتامین‌های گروه B: برنج به ویژه ویتامین‌های گروه B مانند تیامین (ویتامین B1) و ریبوفلاوین (ویتامین B2) را به بدن ارائه می‌دهد. این ویتامین‌ها برای فعالیت سلول‌ها و نگهداری سیستم عصبی ضروری هستند.
2. پخت برنج به صورت کته: ویتامین‌های گروه B محلول در آب هستند و هنگام پخت برنج به صورت کته در آب، بیشتر از آنها حل می‌شوند. این به معنی این است که از نظر حفظ ویتامین‌های گروه B، مصرف برنج به صورت کته بهتر از برنج آبکش است.
3. مزیت بهداشتی پخت برنج به صورت آبکش: پخت برنج به صورت آبکش مزیت بهداشتی دارد زیرا باعث خروج بخشی از آرسنیک (فلز سنگین) از برنج می‌شود. آرسنیک ممکن است در برنج وجود داشته باشد و در مقادیر زیاد مصرف آن ممکن است مضر باشد.
اگر میخوای بدونی برنج برای هر نفر چقدر لازمه بپزی ببین | مقدار برنج برای هر نفر +ویدئو
4. آلودگی آرسنیک در برنج: آرسنیک یک فلز سنگین است که در برنج ممکن است وجود داشته باشد. آلودگی با آرسنیک به عواملی مثل آلودگی آب و خاک و نزدیکی مزارع برنج به منابع آلوده مربوط می‌شود. آرسنیک به مقدار زیاد در برنج تجمع می‌یابد.
5. عوارض مسمومیت با آرسنیک: مسمومیت با آرسنیک می‌تواند به مختل شدن کارکرد سیستم گوارشی، آسیب به کبد، سرطان پوست و حتی مرگ منجر شود.
بنابراین، بهترین روش پخت برنج این است که به صورت آبکش با مقدار مناسب آب پخته شود تا از نظر بهداشتی برنج سالم‌تر باشد. این روش با حفظ بیشتر ویتامین‌های گروه B و کاهش آرسنیک بهداشتی‌تر است. این مسأله مخصوصاً برای نوزادان و کودکان بسیار حائز اهمیت است.
منبع: شالی وود
دیدگاه تان را بنویسید