۵۵آنلاین :
سیر حاوی مقادیر جزیی از مواد مغذی دیگر است.درواقع، تقریبا مقادیری از تمام چیزهایی که نیاز داریم، در سیر یافت می‌شود. این فواید با مصرف ۴۲ کالری، به‌همراه ۸/۱ گرم پروتئین و ۹ گرم کربوهیدرات به بدن‌مان می‌رسد.درواقع کالری سیر کم بوده و سرشار از ویتامین C، ویتامین B۶ و منگنز است. همچنین حاوی مقادیر مناسبی از سایر مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است.
کاهش فشارخون
بیماری‌های قلبی‌وعروقی مانند حمله قلبی و سکته قلبی بزرگ‌ترین قاتل‌های دنیا هستند. فشارخون بالا یکی از مهم‌ترین عوامل این بیماری‌هاست. پژوهش‌ها نشان داده است، سیر به‌عنوان یک مکمل غذایی تاثیر چشمگیری در کاهش فشارخون افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد.سیر گیاهی از تیره آلیوم (پیاز) بوده و ارتباط نزدیکی با پیاز، موسیر، و تره‌فرنگی دارد. این گیاه در بسیاری از نقاط جهان رشد می‌کند و به‌خاطر بوی قوی و طعم خوشمزه‌اش، یک چاشنی محبوب در آشپزی است. با این‌حال، در طول تاریخ کاربرد اصلی سیر به‌خاطر خواص سلامتی و دارویی آن بوده است. اسناد این موضوع به‌خوبی در تمام تمدن‌های مهم از جمله مصری‌ها، بابلی‌ها، یونانی‌ها، رومی‌ها و چینی‌ها ثبت شده است.تمام «انتهای گیاه» یک بوته سیر و هر قطعه آن یک حبه نامیده می‌شود. در هر بوته سیر تقریبا ۱۰ تا ۲۰ حبه وجود دارد. ما اکنون می‌دانیم خواص سیر برای سلامتی به‌علت ترکیبات گوگردی است که وقتی سیر خرد، له یا جویده می‌شود، به‌وجود می‌آید. سیر ترکیبی به‌نام «آلیسین» دارد و بوی متفاوت سیر به‌خاطر همین ترکیب است.آلیسین از طریق دستگاه گوارش وارد بدن می‌شود و به تمام بدن می‌رود، و تاثیرات بیولوژیکی قوی اعمال می‌کند که درادامه به این تاثیرات پرداخته می‌شود.
مبارزه با سرماخوردگی
مصرف روزانه سیر به‌عنوان مکمل غذایی، تعداد گزارش‌های سرماخوردگی کسانی را که سیر مصرف کرده بودند، در مقایسه با گروه کنترل پژوهش، ۶۳درصد کاهش داد.همچنین مدت مشاهده علائم سرماخوردگی به‌طور متوسط در گروه کنترل پژوهش ۵ روز بود، اما در گروه مصرف‌کنندگان سیر به ۱.۵ روز رسید و کاهشی ۷۰درصدی داشت.
پیشگیری از آلزایمر
آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد در فرایند پیری موثر است. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سازوکار محافظت از بدن را در برابر آسیب اکسیداتیو تقویت می‌کند. مشاهده شده است دوز بالای سیر به‌عنوان مکمل غذایی، آنزیم‌های آنتی‌اکسیدان را افزایش می‌دهد. همچنین در کسانی که فشارخون بالا دارند، استرس اکسیداتیو (غلبه رادیکال‌های آزاد بر دفاع آنتی‌اکسیدانی) را به‌طور چشمگیر کاهش می‌دهد.
سم‌زدایی بدن از فلزات سنگین
مشاهده شده است ترکیبات گوگردی موجود در سیر در دوزهای بالا اندام‌ها را از آسیب فلزات سنگین سمی حفظ می‌کند و در سم‌زدایی بدن از فلزات سنگین موثر است. یک پژوهش ۴ هفته‌ای در کارکنان یک کارخانه باتری ماشین (کسانی که بیش‌ازحد در معرض سرب قرار داشتند) نشان داده است، سیر میزان سرب را در خون، ۱۹درصد کاهش می‌دهد. همچنین بسیاری از نشانه‌های بالینی مسمومیت از جمله سردرد و فشارخون را کاهش می‌دهد.
کمک به داشتن عمرطولانی
اساسا اثبات خواص سیر روی طول عمر انسان‌ها امکانپذیر نیست، اما با توجه به اثرات مفید آن روی عوامل خطرزای مهم مانند فشارخون، منطقی است که سیر کمک‌تان می‌کند طول عمر بیشتری داشته باشید. همچنین این واقعیت که سیر می‌تواند با بیماری‌های عفونی مبارزه کند، یکی دیگر از خواص سیر است. این بیماری‌ها علت‌های شایع مرگ هستند؛ به‌ویژه در افراد مسن یا آدم‌هایی که دچار نقص دستگاه ایمنی هستند.
منبع : ارمان
دیدگاه تان را بنویسید