ارسال به دیگران پرینت

آش | آش شمالی | آش شله شمالی

بیا برای افطاری این آش خوشمزه شمالی بپز | از خوردن این آش سیر نمیشی

آش شمالی یکی از غذاهای محبوب و سنتی مناطق شمالی ایران است. برای پخت این آش به دستور زیر عمل کنید:

بیا برای افطاری این آش خوشمزه شمالی بپز | از خوردن این آش سیر نمیشی

نام این آش "آش شله" است که یکی از غذاهای سنتی و محبوب مناطق شمالی ایران، به خصوص گیلان و مازندران می‌باشد. در این آش علاوه بر نخود و گوشت، سبزیجات مختلفی مانند اسفناج، شوید، پیازچه و... نیز استفاده می‌شود که به تازگی طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

آش شمالی یکی از غذاهای محبوب و سنتی مناطق شمالی ایران است. برای پخت این آش به دستور زیر عمل کنید:

مواد لازم:

- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

- نخود: ۲ پیمانه

- پیاز: ۲ عدد متوسط

- سیر: ۳ حبه

- روغن مایع: ۵ قاشق غذاخوری

- زعفران: یک قاشق چایخوری (بهتر است زعفران را در یک قاشق آب جوش حل کنید.)

- نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

روش پخت:

1. نخود را شب قبل با آب بپزید تا نرم شود.

2. گوشت را بشویید و خرد کنید. پیاز و سیر را هم خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت می‌دهید.

روزه داران بخوانند | در ماه رمضان مراقب کم آبی بدن خود باشید!

3. گوشت را به قابلمه اضافه کرده و تفت می‌دهید تا تغییر رنگ دهد.

4. نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و هم بزنید تا مواد خوب با گوشت مخلوط شوند.

5. آب داغ به مقدار لازم (حدود ۲ لیتر) به قابلمه اضافه کنید و ۱۰ دقیقه برای جوشاندن آش صبر کنید.

6. سپس نخود را به آش اضافه کنید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر آش را روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد.

7. در پایان آش را با زعفران رنگی که حل کرده‌اید و حبه‌های سیر تزیین کرده و سرو کنید.

آش شمالی آماده است! امیدوارم به دلچسبی شما پیشنهاد داده شده باشد.

چند نکته مهم برای پخت آش شمالی عبارتند از:

 

- بهتر است نخود را حداقل ۸ ساعت قبل از پخت، خیس کنید تا نرم شود.

- برای پخت گوشت، از گوشت بدون استخوان استفاده کنید و آن را به صورت خرد شده در آورده و با پیاز و سیر تفت دهید.

- با توجه به سلیقه شما می‌توانید مقدار نمک و فلفل آش را تنظیم کنید.

- بعد از اضافه کردن نخود به آش شمالی، حداقل ۳۰ دقیقه روی حرارت کم آش را بپزید تا نخود کاملاً پخته شود.

- در صورت تمایل، می‌توانید قبل از سرو آش، زرشک سرخ شده را به آن اضافه کنید که به طعم و دید آش شمالی اضافه خواهد کرد.

 

با رعایت این نکات می‌توانید آش شمالی خوشمزه‌ای را بپزید. لذت ببرید!

منبع : ۵۵ آنلاین
به این خبر امتیاز دهید:
بر اساس رای ۰ نفر از بازدیدکنندگان
با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
کپی شد

پیشنهاد ویژه

    دیدگاه تان را بنویسید

     

    دیدگاه

    توسعه