انواع شیرینی | شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی با کرم مخصوص؛ دستور آسان | طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری در خانه؛ لطیف، خوش‌عطر و حرفه‌ای
شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین شیرینی‌های قنادی است که بافتی نرم، طعمی دلپذیر و عطری وسوسه‌انگیز دارد.
شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین شیرینی‌های قنادی است که بافتی نرم، طعمی دلپذیر و عطری وسوسه‌انگیز دارد. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی را به سبک بازاری یاد می‌گیرید؛ با استفاده از مواد ساده و در دسترس، اما نتیجه‌ای حرفه‌ای!
مواد لازم برای کرم میانی (فیلینگ):
- وانیل: مقدار کم
- شیر: ۱ و نیم لیوان
- آرد قنادی: نصف لیوان
- گلاب: یک‌سوم لیوان
- شکر: ۱ لیوان
روش تهیه کرم میانی:
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شده و به شکل کرم نرم و یک‌دست دربیاید. پس از آماده شدن، بگذارید خنک شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی:
- آرد: ۲۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- شیر ولرم: ۱۲۰ گرم
- روغن مایع: ۳۰ گرم
- شکر: حدود ۴۰ گرم
- خمیر مایه: ۴ گرم
- نمک: یک پنس (نوک قاشق چای‌خوری)
- زعفران دم‌کرده: به میزان لازم (برای عطر و رنگ بهتر)
روش تهیه خمیر:
در یک ظرف، خمیر مایه، شیر ولرم و مقداری از شکر را مخلوط کرده و حدود ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. سپس تخم‌مرغ، روغن، باقی‌مانده شکر، زعفران و نمک را اضافه کرده و هم بزنید. آرد را به‌تدریج اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف به‌دست آید. روی خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مواد لازم برای رومال (برای براق شدن سطح شیرینی):
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- وانیل: مقدار کم
روش استفاده:
مواد رومال را با هم ترکیب کرده و پس از شکل دادن شیرینی‌ها، قبل از رفتن به فر، روی آن‌ها بمالید.
مراحل پایانی پخت:
پس از استراحت خمیر، آن را باز کرده، از کرم میانی وسط آن بریزید و به شکل دلخواه فرم دهید. شیرینی‌ها را در سینی فر بچینید، رومال بزنید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
- برای تزیین نهایی می‌توانید پس از سرد شدن، روی شیرینی‌ها را با پودر قند یا شهد براق تزیین کنید.
- اگر طعم گلاب را دوست ندارید، می‌توانید از اسانس هل یا وانیل بیشتر استفاده کنید.