طرز تهیه کوفته استانبولی با روشی ویژه | راز آبدار ماندن گوشت فاش شد! +ویدئو

کوفته استانبولی یکی از معروف‌ترین غذاهای ترکی است که به‌خاطر بافت نرم، طعم دلچسب و روش پخت منحصربه‌فردش شناخته می‌شود. این کوفته معمولاً با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌جات تهیه شده و به‌صورت سرخ‌شده سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کوفته استانبولی:  

- پیاز رنده‌شده  

- فلفل دلمه‌ای و کاپیا خردشده  

- جعفری تازه  

- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده  

- ۱ عدد تخم‌مرغ  

- ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری  

- نمک، فلفل، پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم  

- ۱٫۵ قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر *(راز نرمی کوفته!)*  

- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی  

طرز تهیه به روش حرفه‌ای:  

1. ترکیب مواد: تمام مواد را طبق ویدیوی آموزشی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.  

2. استراحت خمیر: مخلوط آماده‌شده باید حداقل ۳۰ دقیقه استراحت کند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.  

3. سرخ کردن کوفته: گلوله‌های کوفته را در روغن داغ و در مدت زمان کوتاه سرخ کنید تا بافت گوشت خشک نشود.  

4. راز آبدار ماندن: استفاده از بکینگ‌پودر در مواد، عامل اصلی حفظ نرمی و آبدار بودن کوفته‌هاست.