طرز تهیه سس گوجه تند
سس گوجه تند، نوعی سس است که از ترکیب گوجه فرنگی، فلفل تند، نمک، شکر و سایر ادویه‌جات تهیه می‌شود. این سس معمولاً به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مانند پیتزا، ساندویچ، پاستا، هات داگ و غیره سرو می‌شود.سس گوجه تند در کشورهای مختلف با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. در برخی از کشورها، از گوجه فرنگی‌های کبابی یا پخته شده برای تهیه سس گوجه تند استفاده می‌شود. در برخی دیگر از کشورها، از فلفل‌های تند مختلف برای تهیه سس گوجه تند استفاده می‌شود.
مواد لازم
* گوجه فرنگی: ۱۰ کیلوگرم
* نمک: ۲ قاشق غذاخوری
* شکر: ۴ قاشق غذاخوری
* سیر رنده شده: ۱۰۰ گرم
* فلفل سبز تند: ۵۰۰ گرم (به دلخواه)
* پودر تخم گشنیز: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱. گوجه فرنگی‌ها را بشویید و خرد کنید.
۲. گوجه فرنگی‌های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۳. اجازه دهید گوجه فرنگی‌ها بپزند و آب آن‌ها کشیده شود.
۴. وقتی گوجه فرنگی‌ها پختند، آن‌ها را از صافی رد کنید تا پوره گوجه فرنگی به دست آید.
۵. پوره گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و نمک، شکر، سیر رنده شده و فلفل سبز تند را به آن اضافه کنید.
۶. مخلوط مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۱-۲ ساعت بجوشد.
۷. در طول پخت، رب را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
۸. وقتی رب به غلظت دلخواه شما رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
۹. رب را در یک ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات
* برای اینکه رب گوجه فرنگی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از گوجه فرنگی‌های رسپیده استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید رب گوجه فرنگی شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید آن را بیشتر بجوشانید.
* می‌توانید به رب گوجه فرنگی خود، مقداری ادویه‌جات دیگر نیز اضافه کنید، مانند زردچوبه، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و غیره.
ماندگاری رب گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی خانگی در یخچال به مدت یک سال قابل نگهداری است.
دیدگاه تان را بنویسید