مرغ شکم پر
مرغ شکم‌پر مخصوص دونفره! دستور آسان و حرفه‌ای | سینه مرغ شکم‌پر؛ غذای لاکچری و کم‌دردسر برای مهمانی‌های کوچک
گاهی اوقات هوس مرغ شکم‌پر می‌کنیم، اما یک مرغ کامل برای خانواده زیاد است. در این مواقع، می‌توان با استفاده از سینه مرغ شکم‌پر غذایی خوشمزه، ساده و مناسب برای تعداد کم آماده کرد. این غذا هم بسیار خوش‌طعم است و هم به اندازه مصرفی آماده می‌شود تا اضافه نیاید.
گاهی اوقات هوس مرغ شکم‌پر می‌کنیم، اما یک مرغ کامل برای خانواده زیاد است. در این مواقع، می‌توان با استفاده از سینه مرغ شکم‌پر غذایی خوشمزه، ساده و مناسب برای تعداد کم آماده کرد. این غذا هم بسیار خوش‌طعم است و هم به اندازه مصرفی آماده می‌شود تا اضافه نیاید.
مواد لازم (برای ۳ نفر)
- سینه مرغ: ۲ عدد
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- گردوی خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۴ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: نصف استکان
- روغن مایع: به مقدار لازم
- شکر (اختیاری): کمی
طرز تهیه
-
آماده‌سازی سینه مرغ
ابتدا استخوان زیر سینه مرغ را جدا کنید. سپس با چاقو یا سیخ باریک، یک شکاف طولی در قسمت بالایی سینه مرغ ایجاد کرده و یک حفره درست کنید. مراقب باشید اطراف و زیر سینه مرغ باز نشود.
مرغ‌ها را به نمک، زعفران و فلفل سیاه آغشته کرده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌دار شوند.
-
تهیه مواد داخل مرغ
در ماهیتابه کمی روغن ریخته و پیاز خلالی را سرخ کنید. سپس گردوی خرد شده، زرشک، جعفری، رب انار، کمی شکر (در صورت تمایل)، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید.
-
پر کردن سینه مرغ
حفره داخل سینه مرغ را با مواد آماده شده پر کنید و با خلال دندان درزهای مرغ را محکم ببندید.
-
سرخ کردن و پخت
در ماهیتابه کمی روغن بریزید و سینه‌های پر شده را کمی سرخ کنید. سپس رب گوجه و زعفران را اضافه کرده و کمی تفت دهید. یک لیوان آب جوش روی مرغ‌ها بریزید و با شعله کم حدود ۴۵ دقیقه اجازه دهید کاملاً بپزند.
(می‌توانید برای خوش‌طعم‌تر شدن، هویج، پودر پیاز و گوجه‌گیلاسی هم به مواد اضافه کنید.)
-
سرو
پس از پخت، سینه‌ها را از عرض برش دهید تا مغزدار بودنشان مشخص شود. این غذای خوشمزه را با چلو زعفرانی سرو کرده و نوش جان کنید.
نکات طلایی
- استفاده از رب انار باعث طعم ملس غذا می‌شود. اگر طعم ترش دوست ندارید، کمی شکر اضافه کنید.
- می‌توانید مواد داخل مرغ را با قارچ یا پنیر پیتزا هم متنوع کنید.
- بستن سینه مرغ با خلال دندان مانع از باز شدن در حین پخت می‌شود.
دیدگاه تان را بنویسید