گراتن سیب زمینی
طرز تهیه گراتن سیب‌زمینی؛ پنیری، لطیف | با گراتن سیب‌زمینی، یک غذای فرانسویِ متفاوت روی میزت داشته باش
گراتن سیب‌زمینی یکی از غذاهای کلاسیک فرانسوی است که بافتی خامه‌ای، طعمی پنیری و عطری دلپذیر دارد. این غذا می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی کنار گوشت یا مرغ سرو شود.
گراتن سیب‌زمینی یکی از غذاهای کلاسیک فرانسوی است که بافتی خامه‌ای، طعمی پنیری و عطری دلپذیر دارد. این غذا می‌تواند به‌عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی کنار گوشت یا مرغ سرو شود. در ادامه با طرز تهیه این غذای لذیذ آشنا شوید:
مواد لازم:
- سیب‌زمینی: ۱.۵ کیلوگرم
- خامه: ۳۰۰ میلی‌لیتر
- پنیر خامه‌ای بدون نمک (ترجیحاً برند ویلی): ۲۰۰ گرم
- کره آب شده: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم
- پنیر پارمزان و موزارلا: به مقدار دلخواه برای لایه رویی
دستور تهیه:
۱. آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با یک رنده یا چاقوی تیز به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید یکنواخت باشد تا همه قطعات به‌طور مساوی پخته شوند.
۲. تهیه سس خامه‌ای
در یک کاسه، خامه، پنیر خامه‌ای، کره آب‌شده، نمک، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کنید. مواد را آن‌قدر هم بزنید تا سسی یکدست و لطیف حاصل شود.
۳. لایه‌چینی مواد
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر را چرب کرده، یک لایه از سیب‌زمینی‌ها را کف ظرف بچینید. روی آن مقداری از سس خامه‌ای بریزید. این کار را لایه‌لایه ادامه دهید تا مواد تمام شود.
۴. افزودن پنیر
در انتهای لایه‌چینی، روی گراتن را با مقدار دلخواهی از پنیر موزارلا و پارمزان بپوشانید. پنیر پارمزان به ترد و طلایی شدن سطح گراتن کمک می‌کند، درحالی‌که موزارلا بافتی کش‌دار به آن می‌دهد.
۵. پخت نهایی
ظرف را به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً بپزند و سطح غذا طلایی شود. اگر روی غذا زودتر از موعد طلایی شد، روی آن را با فویل بپوشانید تا مغزپخت شود.
نکته طلایی
اگر زمان دارید، بگذارید گراتن ۱۰ دقیقه پس از خروج از فر استراحت کند تا برش دادن آن راحت‌تر شود و لایه‌ها بهتر خودشان را بگیرند.
گراتن سیب‌زمینی را با سبزی تازه، سالاد فصل یا کنار استیک و مرغ گریل‌شده میل کنید و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید