پول بیبر یا فلفل قرمز ترکی یکی از ادویه‌های معروف و پرکاربرد در آشپزی مدیترانه‌ای و به‌خصوص ترکیه‌ست که هم رنگ فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌ده، هم یه تندی ملایم و دلپذیر. تهیه‌ی نسخه خونگی این ادویه نه‌تنها آسونه، بلکه طعم و عطرش هم از نمونه‌های آماده خیلی بهتر درمیاد. این دستور ساده، یه روش عالی برای درست کردن پول بیبر خوش‌طعم و خوشرنگ تو خونه‌ست.

 مواد و مراحل تهیه:

1. فلفل قرمز کاپی یا هر نوع فلفل قرمز گوشتی رو آماده کن.

2. حتماً هسته‌های داخل فلفل رو جدا کن، چون وجود هسته باعث تیره شدن رنگ ادویه می‌شه.

3. فلفل‌ها رو به اندازه دلخواه خرد کن.

4. فلفل‌های خردشده رو روی یک پارچه تمیز یا سینی پهن کن و در نور مستقیم آفتاب قرار بده تا کاملاً خشک بشن (ممکنه چند روز طول بکشه).

5. بعد از خشک شدن کامل، فلفل‌ها رو آسیاب کن تا پودری یا پولکی بشن.

6. در صورت نیاز، پودر رو الک کن تا یک‌دست‌تر شه.

7. حالا مقدار کمی نمک و روغن زیتون بهش اضافه کن و خوب مخلوط کن. این کار باعث خوشرنگ‌تر شدن و ماندگاری بیشتر ادویه می‌شه.

8. ادویه رو داخل شیشه تمیز و دربسته بریز و در یخچال نگهداری کن.

با ساده ترین روش در خانه ادویه پول بیبر درست کن | ترفند درست کردن ادویه پول بیبر خانگی +ویدئو

 نکات مهم:

• اضافه‌کردن روغن زیتون باعث می‌شه ادویه براق‌تر و حرفه‌ای‌تر به نظر بیاد.

• می‌تونی بسته به ذائقه‌ات، کمی فلفل تند هم با فلفل شیرین ترکیب کنی.

• این ادویه عالیه برای روی تخم‌مرغ، انواع غذاهای ترکی، سیب‌زمینی، سوپ و خوراک.