پنیر برشته به پنیری گفته می‌شود که در اثر حرارت ملایم و همزدن در تابه (معمولاً با کره یا روغن) کمی تغییر رنگ داده، عطر و طعم آن تشدید شده و بافت نرم و کشدار پیدا کند.
مواد لازم (برای ۲ نفر):
- کره: ۵۰ گرم
- پنیر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن: به میزان لازم
- نمک: در صورت استفاده از پنیر بی‌نمک، به مقدار کم
- شوید خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
طرز تهیه:
۱. ذوب کردن کره: در یک تابه نچسب، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
۲. اضافه کردن پنیر: پنیر سفید را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست و باز شود.
۳. افزودن ادویه‌ها: فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به مخلوط اضافه و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
۴. مخلوط کردن شوید: شوید خشک را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید.
۵. پخت تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را به تابه بیفزایید. ابتدا سفیده‌ها را هم بزنید و سپس زرده‌ها را به آرامی مخلوط کنید تا بافت املت یکدست شود.
۶. سرو: املت را پس از پخت کامل روی حرارت متوسط، گرم سرو کنید.
دیدگاه تان را بنویسید