اگر به دنبال غذایی متفاوت، خوش‌طعم و در عین حال ساده برای تنوع بخشیدن به سفره‌تان هستید، "سماق پلو" یکی از انتخاب‌های عالی‌ست.
این غذا که با عطر خاص سماق و طعم دلپذیر گوشت چرخ‌کرده همراه می‌شود، از جمله غذاهایی است که هم به‌عنوان یک وعده‌ی رسمی قابل سرو است و هم در جمع‌های خانوادگی بسیار محبوب است. در ادامه با طرز تهیه این غذای دلچسب برای ۴ نفر آشنا شوید:
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز درشت: یک عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- سماق: ۲ قاشق غذاخوری
- برنج: ۴ پیمانه
- گوجه‌فرنگی: ۴ عدد
طرز تهیه:
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده، کاملاً تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- سماق را در کمی آب گرم حل کنید و بعد از چند دقیقه به گوشت اضافه کنید. اجازه دهید مواد کمی با هم بپزند تا طعم‌ها خوب به خورد هم بروند.
- گوجه‌ها را رنده کرده یا خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید تا آب آن کم شود.
- برنج را به روش معمول آبکش کرده و هنگام دم گذاشتن، مقداری زعفران دم‌کرده و مخلوط گوشتی را لابه‌لای برنج بریزید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی از زعفران را روی برنج دم‌کرده برای تزئین بریزید.
نکته: اگر طعم سماق را بیشتر می‌پسندید، می‌توانید مقدار آن را کمی افزایش دهید.
سماق پلو را می‌توانید با سالاد شیرازی یا ماست موسیر سرو کرده و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
دیدگاه تان را بنویسید