طرز تهیه چیزکیک انار | الان که فصله اناره این چیزکیکو درست کن و لذت ببر +ویدئو

طرز تهیه چیزکیک انار برای ۱۲ نفر

چیزکیک انار یکی از دسرهای خوشمزه و زیباست که به‌خصوص در فصل انار و مناسبت‌های خاص، مانند شب یلدا، جذابیت خاصی دارد. با این دستور ساده می‌توانید یک چیزکیک حرفه‌ای درست کنید.

مواد لازم:

• بیسکوئیت ساقه طلایی: ۱.۵ بسته (حدود ۳۰۰ گرم)

  یا بیسکوئیت بتی‌پور.

• کره: ۱۵۰ گرم.
• پنیر خامه‌ای ویلی: ۲۰۰ گرم (۱ بسته).
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (۱ بسته).
• شکر: ۴ قاشق غذاخوری.
• پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری.
• ژله انار: ۱ بسته.

نکات مهم قبل از شروع:

1. دما مواد لبنی: حتماً خامه و پنیر خامه‌ای را یک ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
2. تهیه ژلاتین: برای طعم بهتر، می‌توانید ژلاتین را با نصف لیوان آب انار به روش بن‌ماری (حرارت غیر مستقیم) آماده کرده و به مخلوط مواد پنیری اضافه کنید.

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی پایه:

1. بیسکوئیت‌ها را داخل یک غذا‌ساز یا کیسه زیپ‌دار خرد کنید تا کاملاً پودر شوند.
2. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و به بیسکوئیت‌های پودر شده اضافه کنید.
3. مخلوط را داخل قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.
4. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود.

۲. تهیه لایه پنیری:

1. پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و لطیف حاصل شود.
2. پودر ژلاتین آماده شده را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
3. ترکیب پنیری را روی لایه بیسکوئیتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را دوباره به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

۳. تهیه لایه ژله:

1. ژله انار را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2. زمانی که ژله کمی سرد و نیمه‌بسته شد، آن را روی لایه پنیری بریزید.
3. قالب را به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها کاملاً سفت شوند.

سرو:

پس از آماده شدن، قالب کمربندی را باز کنید و چیزکیک را به‌آرامی در ظرف سرو قرار دهید. برای تزئین می‌توانید از دانه‌های انار تازه و برگ‌های نعناع استفاده کنید.