طرز تهیه کله گنجشکی
کله گنجشکی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. این غذا به سادگی در خانه قابل تهیه است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو شود.
مواد لازم:
* گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
* پیاز رنده شده: ۲ عدد
* آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
* مرزه خشک: ۱ قاشق غذاخوری
* زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک: به مقدار لازم
* رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
* سیب‌زمینی: ۲ عدد
طرز تهیه:
1. گوشت چرخ‌کرده، نصف پیاز رنده شده، آرد نخودچی، مرزه خشک و ادویه‌ها (زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر) را حسابی با هم ورز دهید. 5 دقیقه ورز دادن کافی است.
2. گوشت‌ها را به اندازه گردو قلقلی کنید و کنار بگذارید.
3. نصف باقی‌مانده پیاز را داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید.
4. وقتی پیاز سبک شد، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید.
5. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بگذارید کامل تفت بخورد تا رنگ باز کند.
6. سیب‌زمینی‌های نگینی درشت خرد شده را اضافه کنید و 4 لیوان آب اضافه کنید.
7. بگذارید آب به جوش بیاید.
8. قلقلی‌ها را به آب جوش اضافه کنید، اما درب قابلمه را 10 دقیقه اول نبندید تا گوشت در آب باز نشود.
9. بعد از 10 دقیقه، درب قابلمه را ببندید و بگذارید تا نیم ساعت روی حرارت خیلی ملایم جا بیفتد.
گوشت چرخ‌کرده موجود در کله گنجشکی منبع خوبی از پروتئین است که برای سلامتی عضلات و به طور کلی بدن ضروری است.گوشت چرخ‌کرده همچنین منبع خوبی از آهن است که به انتقال اکسیژن در بدن کمک می‌کند و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.سیب‌زمینی موجود در کله گنجشکی منبع خوبی از فیبر است که به هضم غذا، تنظیم قند خون و احساس سیری کمک می‌کند.کله گنجشکی به دلیل وجود سبزیجات معطر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی را نیز به بدن می‌رساند.
دیدگاه تان را بنویسید