دیگه از بیرون کوبیده نخر تو خونه درستش کن! | طرز تهیه کوبیده خونگی +ویدیو

دیگه از بیرون کوبیده نخر تو خونه درستش کن!

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید. برای تهیه کباب کوبیده خانگی به گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه و زعفران نیاز دارید

طرز تهیه کوبیده خونگی

مواد لازم:

500 گرم گوشت چرخ‌کرده گوسفندی (یا مخلوط گوسفندی و گوساله)

250 گرم پیاز

1 قاشق غذاخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

زعفران (به دلخواه)

مراحل پخت:

پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه و زعفران را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

مخلوط را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا چسبناک و یکدست شود.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

سیخ‌های کباب را آماده کنید.

به اندازه یک گردو از مخلوط گوشت بردارید و آن را به شکل مخروطی در دست فشار دهید.

مخروط گوشت را به سیخ بکشید و به آن شکل دهید.

کباب‌ها را روی منقل یا در فر بپزید تا زمانی که طلایی و برشته شوند.

چرا کباب کوبیده از روی سیخ میریزه؟ | با این ترفند کباب کوبیده رو حرفه‌ای درست کن!

نکات:

برای اینکه کباب کوبیده شما تردتر شود، می‌توانید از مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.

ورز دادن گوشت به مدت 10 تا 15 دقیقه باعث می‌شود که کباب کوبیده شما روی سیخ وا نرود.

اگر وقت دارید، می‌توانید مخلوط گوشت را به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال مارینه کنید تا طعم‌دارتر شود.

برای پخت کباب کوبیده می‌توانید از منقل، فر یا تابه استفاده کنید.

اگر از منقل استفاده می‌کنید، ابتدا ذغال‌ها را به طور کامل روشن کنید و سپس کباب‌ها را روی آن بچینید.

اگر از فر استفاده می‌کنید، فر را از قبل با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و کباب‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید.

اگر از تابه استفاده می‌کنید، مقداری روغن در تابه گرم کنید و سپس کباب‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در تابه سرخ کنید.