بیا بهت یاد بدم چه جوری اسفناج رو فریز کنی تا خاصیتش حفظ بشه!

رازهای فریز کردن اسفناج: حفظ طراوت و طعم در تمام فصول

اسفناج، این سبزی پرخاصیت، نه تنها در آشپزی کاربرد فراوان دارد، بلکه منبع غنی از آهن، ویتامین ها و مواد معدنی است. اما نگهداری آن در تمام طول سال می تواند چالش برانگیز باشد. خوشبختانه، فریز کردن راه حلی عالی برای حفظ طراوت و طعم اسفناج در تمام فصول است. با به کارگیری چند ترفند ساده، می توانید از خواص بی‌نظیر این سبزی در هر زمانی از سال بهره‌مند شوید.

برای سفره افطار کوکوی اسفناج با مرغ درست کن | طرز تهیه کوکوی اسفناج با مرغ

نکات کلیدی برای فریز کردن اسفناج:

1. شستشو و خشک کردن دقیق:

اسفناج را به طور کامل با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی از بین برود.

سپس آن را روی پارچه یا حوله تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.

2. خرد کردن:

اسفناج را به صورت نوار یا قطعات کوچک خرد کنید. این کار به یخ زدن سریع‌تر و جلوگیری از چسبیدن برگ‌ها به یکدیگر کمک می‌کند.

3. بلانچ کردن (اختیاری):

بلانچ کردن رنگ و طعم اسفناج را حفظ می‌کند.

برای این کار، اسفناج خرد شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

سپس بلافاصله آن را در آب یخ فرو کنید تا پخت متوقف شود.

4. بسته بندی:

اسفناج بلانچ شده (یا خام) را در کیسه‌های مخصوص فریزر قرار دهید.

تا حد امکان هوای اضافی را از کیسه خارج کنید.

5. نگهداری در فریزر:

کیسه‌های حاوی اسفناج را در فریزر قرار دهید.

به مدت 6 تا 12 ماه می‌توانید از اسفناج فریز شده استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

فریز کردن اسفناج به صورت خام نیز امکان‌پذیر است، اما رنگ و طعم آن کمی تغییر خواهد کرد.

اسفناج فریز شده را می‌توانید به طور مستقیم در انواع غذاها مانند کوکو، آش، سوپ و املت استفاده کنید.

برای حفظ کیفیت بیشتر، از فریز کردن اسفناج در حجم زیاد خودداری کنید.