طرز تهیه دونات خانگی بدون فر و همزن
دونات خانگی نوعی شیرینی سرخ‌شده است که با خمیر مایه درست می‌شود و بافتی نرم و پف‌دار دارد. دونات‌های خانگی را می‌توان به شکل‌های مختلف درآورد و با مواد مختلفی مانند پودر قند، شکر، سس شکلات یا مربا تزئین کرد.
مواد لازم:
* 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
* 1/2 قاشق چای‌خوری نمک
* 1/2 قاشق چای‌خوری وانیل
* 2 قاشق غذاخوری شکر
* 2.5 قاشق چای‌خوری خمیر مایه
* 3 تا 3.5 پیمانه آرد سفید
* 1 لیوان شیر ولرم
* 1 عدد تخم مرغ
* روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
1. کره آب شده، نمک، وانیل، شکر و خمیر مایه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
2. شیر ولرم را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
4. آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود.
5. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
6. خمیر را در کاسه‌ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
7. بعد از استراحت، خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید.
8. وسط هر توپ خمیر را با انگشت سوراخ کنید و به شکل دونات درآورید.
9. دونات‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت دهید.
10. در یک قابلمه گود، روغن را تا دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
11. دونات‌ها را به تدریج در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
12. دونات‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
13. دونات‌ها را به دلخواه با پودر قند، شکر، سس شکلات یا مربا تزئین کنید و از خوردن آنها لذت ببرید!
نکات:
* برای اطمینان از ولرم بودن شیر، انگشت خود را داخل آن فرو کنید. اگر شیر گرمای ملایمی داشت، ولرم است.
* اگر خمیر چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
* برای اینکه دونات‌ها پف‌دارتر شوند، می‌توانید از شکر و خمیر مایه فوری استفاده کنید.
* می‌توانید دونات‌ها را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و دونات‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید.
دیدگاه تان را بنویسید