طرز تهیه کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم و عطر بی‌نظیرش، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در بین گردشگران خارجی نیز محسوب می‌شود.
چگونه بفهمیم بادمجان شیرین و بدون دانه است؟ | با این ترفند از تلخی بادمجان خلاص شوید!
مواد لازم
۴ عدد بادمجان
یک عدد پیاز متوسط
۳ حبه سیر
یک قاشق نعنا خشک
۴ عدد گردو خرد شده
نصف لیوان کشک
نصف لیوان آب
طرز تهیه
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. سپس بادمجان‌ها را داخل یک آبکش قرار دهید و روی آن‌ها نمک بپاشید. این کار باعث می‌شود تلخی بادمجان‌ها گرفته شود.
بعد از نیم ساعت بادمجان‌ها را از آبکش خارج کنید و با دستمال خشک کنید. سپس بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. سیر را حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
نعنا خشک را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید.
بادمجان‌های سرخ شده را به پیاز و سیر اضافه کنید.
کشک را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید کشک بادمجان جا بیفتد.
کشک بادمجان را با گردو خرد شده تزیین کنید و نوش جان کنید.
نکات مهم
برای اینکه بادمجان‌ها هنگام سرخ شدن روغن زیادی جذب نکنند، بهتر است قبل از سرخ کردن آن‌ها را با نمک بپاشید.
اگر دوست دارید کشک بادمجان شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
می‌توانید به کشک بادمجان خود کمی فلفل سیاه یا زردچوبه نیز اضافه کنید.
برای تهیه کشک بادمجان مجلسی، می‌توانید از بادمجان‌های قلمی استفاده کنید.
با رعایت نکات بالا می‌توانید یک کشک بادمجون خوشمزه و مجلسی تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند.
دیدگاه تان را بنویسید