ترفند پخت مرغ ذغالی در خانه 

اگر دوست دارید مرغ را با سبک دیگری بپزید پیشنهاد ما به شما مرغ ذغالی است در ادامه برای اطلاع از ترفند پخت مرغ ذغالی در خانه با ما همراه باشید.

مرغ یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. گوشت مرغ بدون پوست، چربی کل و اشباع شده کمتری نسبت به گوشت گاو یا خوک دارد.
ویتامین های موجود در مرغ:
*ویتامین A: ویتامین A برای بینایی، سیستم ایمنی و سلامت پوست ضروری است. *ویتامین B12: ویتامین B12 برای تولید گلبول های قرمز و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. *ویتامین B6: ویتامین B6 برای تولید گلبول های قرمز، متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. *ویتامین B3 (نیاسین): ویتامین B3 برای متابولیسم، عملکرد سیستم عصبی و سلامت پوست ضروری است. *ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): ویتامین B5 برای متابولیسم و عملکرد سیستم عصبی ضروری است. *ویتامین K: ویتامین K برای لخته شدن خون ضروری است.

مرغ رو فقط اینطوری که می‌گم درست کن تا ازش سیر نشی! | آموزش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ تالاری

مواد معدنی موجود در مرغ:
*سلنیوم: سلنیوم برای عملکرد سیستم ایمنی و تولید هورمون تیروئید ضروری است. *فسفر: فسفر برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است. *پتاسیم: پتاسیم برای سلامت قلب و فشار خون ضروری است. *سدیم: سدیم برای حفظ تعادل مایعات در بدن ضروری است. *کلسیم: کلسیم برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری است. *آهن: آهن برای تولید گلبول های قرمز ضروری است.
میزان ویتامین ها و مواد معدنی در مرغ به نوع مرغ، روش پخت و میزان چربی آن بستگی دارد. به طور کلی، مرغ بدون پوست و بدون چربی منبع بهتری از ویتامین ها و مواد معدنی است.
فواید مصرف مرغ:
*مرغ یک منبع عالی از پروتئین است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت ها ضروری است. *مرغ حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. این مواد مغذی برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند. *مرغ یک منبع خوب از اسیدهای چرب امگا 3 است. اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب، مغز و چشم مفید هستند.
مقدار مصرف روزانه مرغ:
مقدار مصرف روزانه مرغ به سن، جنس و وضعیت سلامتی فرد بستگی دارد. به طور کلی، توصیه می شود که بزرگسالان روزانه 3-5 اونس (85-142 گرم) گوشت مرغ بدون پوست مصرف کنند.
نکاتی برای مصرف مرغ سالم:
*مرغ را بدون پوست مصرف کنید. پوست مرغ حاوی چربی اشباع شده و کلسترول بالایی است. *مرغ را به روش های سالم بپزید. روش های پخت سالم شامل کبابی کردن، پختن در فر یا بخارپز کردن است. *مرغ را به اندازه کافی بپزید. گوشت مرغ کاملاً پخته شده، رنگی سفید یا قهوه ای مایل به سفید دارد و بافتی سفت و چوبی ندارد.
مرغ یک غذای سالم و مغذی است که می تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم مصرف شود.

مرغ ذغالی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً در طبیعت و روی آتش تهیه می شود. این غذا با طعم دودی و لذیذش طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای 4 نفر:
4 تکه مرغ (ران یا سینه)
1 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

*طرز تهیه:
1. ابتدا تکه های مرغ را به خوبی بشویید و آبکشی کنید.2. در یک کاسه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید.3. تکه های مرغ را به مخلوط ادویه ها آغشته کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند.4. منقل را روشن کنید و زغال ها را به طور یکنواخت روی منقل بچینید.5. تکه های مرغ را روی زغال ها قرار دهید و به مدت 30-45 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند.6. مرغ ذغالی را از روی منقل بردارید و سرو کنید.
نکات:
برای اینکه مرغ ذغالی خوشمزه تر شود، می توانید از سس مایونز یا سس باربیکیو نیز استفاده کنید.
اگر می خواهید مرغ ذغالی شما طعم دودی بیشتری داشته باشد، می توانید قبل از پخت، آن را روی زغال های خام قرار دهید تا کمی دودی شود. برای جلوگیری از سوختن مرغ ذغالی، باید مرتباً آن را زیر و رو کنید.

*سرو کردن:
مرغ ذغالی را می توانید با برنج، نان، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.

منبع: آشپزی رهگذر