طبق تحقیقات علمی؛ لیکوپن یک کاروتنوئید هیدروکربنی رنگ قرمز است که در گوجه فرنگی و سایر میوه‌ها و سبزیجات قرمز رنگ مانند هویج، هندوانه، گریپ فروت و پاپایا یافت می‌شود. با این وجود در برخی از گیاهان غیر قرمز یا غیر نارنجی مانند مارچوبه و جعفری نیز وجود دارد. این ماده اساساً به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و یک کاروتنوئید غیر پرو ویتامین A شناخته شده است. با توجه به اینکه عواملی نظیر حرارت ملایم موجب آزادی لیکوپن و تبدیل آن به ایزومری سیس می شود، مصرف فراورده‌های گوجه فرنگی نظیر رب گوجه دارای لیکوپن آماده جذب بالایی هستند.
محمد عمران و همکارانش در مقاله‌ای با عنوان «لیکوپن یک آنتی اکسیدان طبیعی برای پیشگیری از بیماری‌ها»، که در نشریه علمی «Antioxidants» به چاپ رسیده، به این موضوع پرداخته است.
به نقل از وبدا، وی در این مطالعه به بررسی جامع «لیکوپن»، از منابع علمی متعدد پرداخته و کاربردهای آن را در جوامع مختلف به همراه بیوشیمی و اثرات بیولوژیکی متفاوت آن مورد بررسی قرار داده است. علاوه بر این، اثر محافظتی آن در برابر سموم مختلف، دوز توصیه شده و عوارض جانبی آن را به طور جداگانه مورد بحث قرار داده است.
نتایج این پژوهش نشان می‌دهد؛ لیکوپن دارای پتانسیل ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد دیابتی قوی است. علاوه بر این، یک ماده غذایی است که در برابر طیف گسترده‌ای از بیماری‌های قلب، کبد، استخوان، پوست، عصبی و سیستم تولید مثل محافظت می‌کند. با این حال، تحقیقات بیشتر برای آشکار کردن مکانیسم‌های زیربنایی اعمال، با تأکید ویژه بر مطالعات بیان ژن ضروری است. همچنین، دوزهای توصیه شده و مؤثر این غذای کاربردی باید بیشتر مورد بررسی قرار گیرد.
گوجه فرنگی:
تاثیر گوجه فرنگی بر از کاهش علائم یائسگی
محققان ژاپنی دریافته اند که، مصرف روزی دو بار و به مدت 8 هفته آب گوجه فرنگی بدون نمک باعث از بین رفتن علائم یائسگی می شود.
محققان ژاپنی دریافته اند که، مصرف روزی دو بار و به مدت 8 هفته آب گوجه فرنگی بدون نمک باعث از بین رفتن علایم یائسگی می شود.آب گوجه فرنگی باعث کاهش علایم اضطراب و افزایش میزان انرژی در زنان می شود.استرس و میزان پایین استروژن، در بروز گر گرفتگی نقش دارد. همراه با استروژن پایین، میزان تولید پروژسترون که هورمون آرام بخش است نیز کاهش پیدا می کند. وقتی که زن وارد مرحله قبل از یائسگی می شود، میزان استروژن و پروژسترون متغیر می شود .در نتیجه عوارضی از قبیل گر گرفتگی، عرق کردن در شب و بالا رفتن وزن بروز می کند.
تاثیر گوجه فرنگی در کاهش علائم یائسگی
گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی ویتامین B-6 است که، برای حفظ تعادل استروژن و پروژسترون ایده آل است. وقتی که این هورمون ها از تعادل خارج می شوند، کنترل عوارض یائسگی دشوار می شود.
هنگام نزدیک شدن به یائسگی، میزان انرژی روزانه در زمان استراحت حدود 400 کالری افت می کند. به همین دلیل است که با وجود تغییر نکردن خورد و خوراک زنان از اضافه وزن شکایت می کنند. در اصل مشکل در آن چه می خورند نیست، بلکه مشکل این است که بدن همانند قبل نیاز به همان میزان کالری که در جوانی مصرف می کردند، ندارد. نتایج بررسی ها نشان می دهد که، مصرف گوجه فرنگی سطح این انرژی را افزایش می دهد.
دیدگاه تان را بنویسید