زیتون پرورده | زیتون پرورده گیلانی اصیل
آموزش پخت زیتون پرورده گیلانی اصیل | نکات طلایی برای زیتون پرورده +ویدئو
در آشپزخانه‌های گیلان، زیتون پرورده نه تنها یک پیش‌غذا، بلکه میراثی فرهنگی است که نسل به نسل با رازهایی خاص منتقل می‌شود.
در آشپزخانه‌های گیلان، زیتون پرورده نه تنها یک پیش‌غذا، بلکه میراثی فرهنگی است که نسل به نسل با رازهایی خاص منتقل می‌شود. استفاده از چوچاق تازه که گیاهی بومی منطقه است، همراه با رب انار ترش محلی و گردوی تازه آسیاب شده، طعمی منحصربه‌فرد خلق می‌کند. نکته ظریف اینجاست که سیر باید پس از مخلوط شدن، زمان کافی در یخچال استراحت کند تا طعمش ملایم و در عین حال ماندگار شود. جایگزینی چوچاق با ترکیب جعفری، گشنیز و نعنا برای کسانی که به این گیاه دسترسی ندارند، یکی از فوت‌های کوزه‌گری این غذا محسوب می‌شود.
مواد لازم :
گلپر ۱ ق چ
آب انار ترش ½ لیوان
زیتون بدون هسته ۱ کیلو
رب انار ترش یا ملس ۲-۱ ق غ
گردو آسیاب شده ۲۵۰ گرم
چوچاق حدوداً ۱ بسته
سیر ۶-۴ حبه
پختن ندارد که ، طرز تهیه درست است