|
کد‌خبر: 333447

انواع پلو | قیمه لاپلو

طرز تهیه قیمه لا پلو یا قیمه شاه‌عباسی | دیگه غذای تکراری نپز این پلو لاکچری و کم هزینه را بپز

قیمه لا پلو که در برخی منابع با نام قیمه شاه‌عباسی نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است

قیمه لا پلو که در برخی منابع با نام قیمه شاه‌عباسی نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که در مهمانی‌ها و سفره‌های سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا ترکیبی از برنج، گوشت چرخ‌کرده، لپه و ادویه‌های معطر است که در لایه‌های مختلف در قابلمه قرار می‌گیرد و با عطری دلنشین پخته می‌شود.

مواد لازم  قیمه لاپلو 

روش تهیه

  1. پخت لپه:

    لپه را همراه با آب، نمک و یک تکه چوب دارچین حدود دو ساعت بپزید تا نرم شود.

  2. تهیه مایه گوشتی:

    در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

    سپس گوشت چرخ‌کرده را افزوده و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند.

    در ادامه، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر لیمو را اضافه کرده و تفت دهید.

    رب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و کمی سرخ کنید تا رنگ باز کند.

    لپه پخته‌شده و گوجه رنده‌شده را اضافه کرده و هم بزنید.

    یک استکان آب داخل مواد بریزید، درب تابه را گذاشته و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.

  3. آماده‌سازی برنج:

    برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. سپس در قابلمه‌ای آب و نمک را جوش آورده و برنج را در آن بریزید.

    وقتی دانه‌های برنج نیم‌پز شد (نرم اما با مغز کمی سفت)، آن را آبکشی کنید.

  4. چیدن لایه‌ها و دم‌کردن:

    کف قابلمه روغن ریخته و نان دلخواه برای ته‌دیگ قرار دهید.

    یک لایه برنج ریخته، سپس مقداری از مایه گوشتی را اضافه کنید.

    کمی پودر هل، دارچین و گل محمدی روی آن بپاشید و زعفران دم‌کرده بریزید.

    این مراحل را تا اتمام مواد ادامه دهید.

    قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و حدود ۴۰ دقیقه اجازه دهید غذا دم بکشد.

نکات سرو

  • می‌توانید برای زیبایی و طعم بیشتر، مقداری سیب‌زمینی خلالی سرخ‌شده را در کنار این غذا سرو کنید.
  • استفاده از ادویه‌های معطر همچون گل محمدی و دارچین، طعم و عطری منحصربه‌فرد به قیمه لا پلو می‌بخشد.

این غذا نمونه‌ای بی‌نظیر از هنر آشپزی ایرانی است که با ترکیب طعم‌ها و رایحه‌های متنوع، سفره‌ای مجلسی و دلپذیر را کامل می‌کند.

source: ۵۵ آنلاین