مرغ شکم‌پر یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. ترکیب طعم‌های شیرین و ترش در دل یک مرغ کامل، این غذا را به یکی از مجلل‌ترین انتخاب‌ها برای سفره‌های ایرانی تبدیل کرده است.
در این مطلب، طرز تهیه مرغ شکم‌پر را مرحله به مرحله برایتان آماده کرده‌ایم تا در خانه آن را تهیه کرده و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.
مواد لازم:
- مرغ کامل: ۱ عدد (حداکثر ۱/۵ کیلوگرم)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد (برای پخت مرغ)
- پیاز متوسط: ۳ عدد (برای مواد داخل شکم مرغ)
- کشمش پلویی: ۳ مشت
- زرشک: ۲ مشت
- زردچوبه و فلفل سیاه برای مواد داخل مرغ
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا مرغ را تمیز کرده و با آب، نمک و آب‌لیمو ماساژ دهید. چند ساعت در یخچال استراحت دهید تا بوی زهم آن گرفته شود.
۲. در یک تابه، پیازهای متوسط را خلالی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس زردچوبه، فلفل، کشمش، زرشک و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
۳. مواد آماده‌شده را داخل شکم مرغ بریزید و با نخ یا خلال چوبی شکم آن را ببندید.
4. در قابلمه‌ای، دو عدد پیاز را حلقه‌ای برش داده و ته قابلمه بچینید. مرغ را روی آن قرار دهید، کمی زعفران دم‌کرده و آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با شعله ملایم بپزد.
5. پس از پخت کامل، می‌توانید مرغ را برای داشتن ظاهری طلایی، چند دقیقه در فر یا زیر گریل قرار دهید.
این غذا را می‌توانید با برنج زعفرانی یا نان تازه سرو کنید و از طعم و رایحه بی‌نظیرش لذت ببرید
دیدگاه تان را بنویسید