عصرونه این شیرینی برنجی فوری و بپز | طرز تهیه شیرینی برنجی بدون فر

طرز تهیه شیرینی برنجی سنتی بدون فر

شیرینی برنجی، یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این شیرینی خوشمزه و ترد، با عطر دلنشین گلاب و هل، از دیرباز در مجالس و مهمانی‌های ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است.

مواد لازم:

• گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
• پودر قند: ۱۵۰ گرم
• پودر خرفه: برای تزئین
• زعفران غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• روغن جامد: ۱۵۰ گرم
• آرد برنج: ۴۰۰ گرم
• پودر هل: ۲ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

1. آماده سازی روغن: روغن جامد را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا نرم شود. سپس آن را در دمای محیط به صورت کرمی هم بزنید.
2. مخلوط کردن مواد خشک: آرد برنج را الک کنید تا یکدست شود. سپس پودر قند، پودر هل و زعفران دم کرده را به آرد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
3. اضافه کردن مواد تر: زرده تخم مرغ و گلاب را به مخلوط آرد اضافه کرده و با دست یا همزن برقی به آرامی مخلوط کنید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید.
4. شکل دادن به شیرینی ها: از خمیر به اندازه یک گردو برداشته و بین کف دست‌ها گرد کنید. سپس آن را در پودر خرفه بغلتانید تا سطح آن پوشیده شود.
5. پختن شیرینی ها: یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. شیرینی‌ها را با فاصله از هم در تابه بچینید و در آن را ببندید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که زیر شیرینی‌ها طلایی رنگ شود، اجازه دهید با حرارت غیر مستقیم بپزند.
6. سرد کردن و سرو: پس از پخت کامل، شیرینی‌ها را از تابه خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه شیرینی‌ها تردتر شوند، می‌توانید آن‌ها را در یخچال قرار دهید.
• می‌توانید به جای پودر خرفه از پودر نارگیل یا کنجد برای تزئین استفاده کنید.
• اگر دوست دارید شیرینی‌هایتان رنگ زعفرانی بیشتری داشته باشند، مقدار زعفران را افزایش دهید.
• برای اینکه خمیر به دست نچسبد، می‌توانید دست‌هایتان را به مقدار کمی آرد آغشته کنید.
• حرارت زیر تابه باید ملایم باشد تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند و نسوزند.نکات را در ویدیو میبینید