خودت توی خونه نان جو درست کن | روش تهیه نان جو خانگی

املاح محلول موجود در آب آشامیدنی که معمولا منیزیم و کلسیم می باشد پس از گرم شدن آب کتری بر اثر واکنش های شیمایی در آن رسوب می کنند. در هنگام جوشاندن آب کربنات کلسیم از آب جدا شده و باعث ایجاد آهک و جرم می شود.

مضرات رسوب برای سلامتی

تعداد رسوب‌های کلسیم بیش از رسوب‌های سدیم است. زیرا کلسیم محلول در آب بیشتر از مقدار سدیم محلول است و همچنین کلسیم ساده‌تر از سدیم از آب جدا می‌شود، به همین دلیل برای رسوب زدایی کتری باید بیشتر روی رسوب‌های کلسیم تمرکز شود. کلسیم عنصری است که در طبیعت به وفور یافت می‌شود. خاک حاوی مقادیر بسیار زیادی کلسیم است. اگر به پرندگان تخم گذار مانند مرغ دقت کرده باشید، در جیره غذایی خود خاک را نیز گنجانده‌اند. یعنی به کرات دیده می شود که مرغ خاک می‌خورد. این دقیقاً بخاطر جذب کلسیم است. مرغ کلسیم خاک را جذب نموده و مابقی آن را دفع می‌کند. از این رو می‌تواند کلسیم لازم برای ایجاد پوسته تخم را تأمین می‌کند.وقتی آب بر روی سطح زمین جاری می‌شود، با خاک در ارتباط مستقیم قرار دارد. لذا به دلیل ظرفیت انحلال‌پذیری آب، به سادگی کلسیم و برخی دیگر از موادمعدنی خاک در آب حل می‌شوند و باعث سنگین شدن آب می‌شوند. با بررسی سنگ‌‌های بستر رودخانه به سادگی متوجه خواهیم شد که آب باعث ساییدگی سطح سنگ شده است. این سایش یا با جابجایی خرده‌سنگ‌های شسته شده اتفاق افتاده و یا با حل شدن برخی موادمعدنی موجود سنگ.
اگر آب به داخل زمین نفوذ کند و به سفره‌های آب زیرزمینی بپیوندد نیز، همین مواضع برقرار است. لذا خواه ناخواه، به طور طبیعی آب حاوی کلسیم و سدیم است. کلسیم موجود در آب به دو صورت وجود دارد:

کربنات کلسیم

بی‌کربنات کلسیم

از این رو آب شرب دارای مقادیر مجاز موادمعدنی است. مگر در بعضی مواقع که آب از مناطقی با سنگ آهکی و یا خاک حاوی آهک عبور کرده باشد، که مقدار آهک آب بیشتر از حد مجاز خواهد شد و غیرقابل شرب است. در غیر این صورت اگر میزان موادمعدنی موجود در آب در محدوده استاندارد باشد، برای بدن ما مضر نیست.
حال وقتی آب در کتری به جوش ‌می‌آید، بر اثر گرما بی‌کربنات کلسیم به کربنات تبدیل شده و به صورت کربنات کلسیم رسوب می‌کند. کربنات کلسیم ماندگاری بسیار زیادی دارد و به سادگی از بین نمی‌رود. از این رو ما همواره در رسوب زدایی کتری دچار مشکل هستیم.حال می‌دانیم که جنس رسوبات کتری از چیست. درست است که جنس این رسوب از کلسیم است و بدن ما به کلسیم نیاز دارد، اما بدن ما قادر به هضم و جذب این حالت از کلسیم، به این حجم نیست. از این رو در نقاطی مانند کلیه، دستگاه گوارش و یا در مجاری خوبی منتهی به قلب، مشکلاتی را برای بدن ما ایجاد می‌کند که به سادگی قابل رفع نخواهد بود.