التهاب بزرگترین خطر برای سلامت انسان است

- اکنون معلوم شده است که دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی، زوال عقل، سرطان و ... همگی در اثر التهاب ایجاد می‌شود.

- این عامل آسیب پذیری ما در برابر عفونتهایی نظیر کووید 19 را بیشتر کرده است.

- جیمی الیور معروف که 30 سال متخصص تغذیه و رژیم درمانی بوده، از تاثیر انتخاب مواد غذایی بر سلامتی بدن می‌گوید.

- وی با همکاری با دیوید بکهام نوع غذای فوتبالیست‌ها در جام جهانی، افراد معروف و ... را تدوین کرده است.

- به گفته جیمی در جهان از هر 5 نفر 3 نفر بر اثر بیماری‌های ناشی از التهاب فوت می‌کنند و بنابراین رژیم غذایی ضد التهاب می‌تواند دوای درد باشد، تا جایی که معده کمتر نفخ می‌کند، وزن کم کرده، چشم و پوست شفاف‌تر شده و مفاصل کمتر احساس درد و سفتی می‌کنند.

- به عقیده این کارشناس مواد غذایی ضد التهاب شامل گوجه فرنگی، سیب، گیلاس، هویج،آجیل، پیاز، کدو سبز، بادمجان، سبزیجات برگ سبز و کلم و اسفناج و بروکلی، ماست، ماهی آزاد، لوبیا، زیتون، بذر کتان، زدرچوبه، شکلات تلخ، فلفل قرمز و هلو هستند.