پلو نخود | پلو نخود فرنگی
مهمونپسندترین پلو ایرانی | طرز تهیه پلو نخود فرنگی
| نخود فرنگی یک غذای سنتی و خوشعطر ایرانی است که با برنج، نخود فرنگی، شوید و زعفران تهیه میشود.
نخود فرنگی یک غذای سنتی و خوشعطر ایرانی است که با برنج، نخود فرنگی، شوید و زعفران تهیه میشود.
مواد لازم
برنج ۳ لیوان فرانسوی دستهدار
نخود فرنگی ۱/۵ لیوان فرانسوی دستهدار
شوید تازه یا خشک ۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم برای تهیه کوفته قلقلی در صورت تمایل
پیاز ۱ عدد بزرگ
پودر تخم گشنیز
یک قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، برنج را آبکش کنید و در قابلمه بریزید. قسمت خارجی برنج نرم و مغز آن هنوز کمی سفت است، یعنی برای آبکش کردن آماده است.
مقداری روغن در قابلمه مورد نظرتان بریزید. یک عدد سیب زمینی باقی مانده را به صورت ورقهای خرد کنید و به عنوان ته دیگ کف قابلمه بچینید.
حالا برنج را با شوید، نخود فرنگی پخته شده، پودر تخم گشنیز و زعفران دم کرده اضافه کنید و در قابلمه بریزید.
کره را روی برنج قرار دهید و زعفران را روی آن بریزید. درب قابلمه را با دم کنی بپوشانید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید برنج برای ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. نخود فرنگی پلو را سرو کنید
در ادامه در صورت تمایل ، کوفته قلقلیهایی که باگوشت چرخکرده آماده کردهاید را همراه با سیب زمینی سرخ شده روی آن قرار دهید.
دیدگاه تان را بنویسید